Galvenā atšķirība - Kefīrs pret Kombuču
Kombucha un kefīrs ir fermentēti dzērieni, kas ir bagāti ar organiskām skābēm, fermentiem, labvēlīgu mikrofloru un vitamīniem. Abi šie dzērieni ir pazīstami ar dažādiem ieguvumiem veselībai. Galvenā atšķirība starp kefīru un kombuču ir to bāze; kefīrs parasti ir izgatavots no piena, bet kombucha pamatā ir tēja. Pārskatīsim šajā rakstā dažādas kefīra un kombučas īpašības un īpašības.
Kas ir kefīrs?
Ir divu veidu kefīri: piena un ūdens bāzes kefīrs. Tomēr daudzi cilvēki zina kefīru kā produktu uz piena bāzes. Ūdens kefīrs satur pienu nesaturošu šķidrumu, piemēram, raudzētu kokosriekstu ūdeni. Piena kefīru gatavo no govju, kazu, aitu vai kamieļu piena.
Šis dzēriens tiek ražots, apvienojot pienu ar kefīra graudu dzīvo kultūru, simbiotisku baktēriju un rauga kultūru. Pienam ļauj fermentēties 24 - 48 stundas un izlej caur sietu, lai no piena izņemtu kefīra graudus.
Ūdens kefīrs ir saldāks un tīrāks pēc garšas nekā piena kefīrs, kam ir skāba garša, līdzīgi paniņām. Pirms lietošanas kefīru var aromatizēt arī ar augļiem un saldinātājiem.
Kefīram ir plašs probiotiku klāsts, un tas var darboties kā gremošanas līdzeklis. Tas arī stiprina jūsu imūnsistēmu. Kefīrs ir arī bagātīgs pienskābes baktēriju avots.
Kas ir Kombucha?
Kombucha ir fermentēta saldināta zaļā vai melnā tēja. Fermentācijas procesā saldinātai tējai pievieno derīgu baktēriju un rauga kombināciju (pazīstams kā SCOBY - baktēriju un rauga “simbiotiskā“kolonija”). Tad šim maisījumam ļauj atpūsties 7 -21 dienas.
Kombucha ir skābs, putojošs dzēriens, un tā garša ir līdzīga asam dzirkstošajam ābolu sidram. Tā kā tas ir izgatavots no tējas, tas ir bagātīgs kofeīna avots. Kombucha priekšrocības ietver B grupas vitamīnu, probiotisko baktēriju nodrošināšanu un aknu detoksikāciju. Tas darbojas arī kā gremošanas līdzeklis.
Kāda ir atšķirība starp Kefīru un Kombuču?
Bāze:
Kefīru ražo no ūdens vai piena.
Kombucha tiek pagatavots no zaļās vai melnās tējas.
Fermentācijas process:
Kefīru raudzē, izmantojot kefīra graudus.
Kombucha tiek fermentēts, izmantojot SCOBY.
Fermentācijas periods:
Kefīram ļauj fermentēties 24 - 48 stundas.
Kombucha ļauj fermentēt 7-21 dienu.
Kofeīns:
Kefīrs nesatur kofeīnu.
Kombucha satur kofeīnu, jo to gatavo no tējas.
Pienskābe:
Kefīrs ir bagātāks pienskābes baktēriju avots nekā kombucha.
Kombucha ir mazāks pienskābes baktēriju daudzums nekā kefīrs.
Kalcijs:
Kefīrs satur ievērojamu daudzumu kalcija.
Kombucha nesatur kalciju.
Attēla pieklājība: “1418212” (publiskais domēns), izmantojot Pixabay “Kombucha Mature”, autors Mgartens angļu valodas Vikipēdijā (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia
