Galvenā atšķirība starp kalorijām un ogļhidrātiem ir tā, ka kalorijas ir enerģijas daudzums, kas izdalās, elpojot ogļhidrātus, lipīdus, olbaltumvielas utt., Savukārt ogļhidrāti ir visplašāk sastopamie organiskie savienojumi dabā, kas ir viegli pieejami enerģijas patēriņam.
Ir vairāki makromolekulu veidi, kas sastāv no vienkāršām molekulām dzīvos organismos. Daži no tiem ir ogļhidrāti, lipīdi, olbaltumvielas un nukleīnskābes. Autotrofi paši var ražot pārtiku. Tomēr heterotrofi ar diētu iegūst organiskos savienojumus, ko ražo autotrofi. Caur šūnu elpošanu organismi ražo enerģiju vielmaiņas reakcijām. Šūnu elpošanas laikā organiskie substrāti, piemēram, glikoze utt., Sadalās vienkāršās molekulās. Sadalījuma laikā izdalītā enerģija šūnās tiek uzkrāta ATP (enerģijas valūtas) formā. Starp dažādajām makromolekulām ogļhidrāti vai ogļhidrāti ir visizplatītākie un enerģijas ražošanā visvairāk izmanto organiskos savienojumus. Kalorija vai kalorija ir vienība, kas mēra no substrātiem izdalīto enerģiju.
