Cilantro vs Koriandrs
Dažādos reģionos augi un dzīvnieki tiek atšķirīgi nosaukti. Tāpēc, lai identifikācija būtu vienveidīga, zinātnieki ieviesa binomu nomenklatūru, kas sastāv no diviem latīņu nosaukumiem un ir atzīta visā pasaulē. Cilantro un koriandrs ir dažādi nosaukumi, kas tiek izmantoti vienas un tās pašas augu dažādām daļām. Zinātniski to sauca par Coriandrum sativum, kas pieder Apiaceae ģimenei. Augu Coriandrum sativum dzimtene ir Vidusjūras reģions, un to audzē Bangladešā, Indijā, Krievijā, Centrāleiropā un Marokā. Dažādi pasaules reģioni, piemēram, Latīņamerika, Spānija, Ķīna, Krievija un Indija, šo augu izmanto kā pārtiku, un dažādas valstis audzē augu komercializēšanai. Dažos reģionos tas ir atzīts par ķīniešu pētersīļiem. 3. gadsimtā pirms mūsu ērasRomieši ir izmantojuši koriandra sēklas, lai garšvielu pagatavotu daudzos ēdienos. Šis augs ir viengadīgs augs, un katra auga daļa ir ēdama. Tas aug līdz 20-25 cm augstumam ar plānu kātu. Lapas ir sakārtotas alternatīvā veidā un saliktas. Lapu kāts ar divām stipulām ir apvalks kāta pamatnē. Abiem kātiem un lapām ir patīkama aromātiska smarža, pateicoties augu ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas, izžūstot, zaudē aromātu. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai. Šis augs ir viengadīgs augs, un katra auga daļa ir ēdama. Tas aug līdz 20-25 cm augstumam ar plānu kātu. Lapas ir sakārtotas alternatīvā veidā un saliktas. Lapu kāts ar divām stipulām ir apvalks kāta pamatnē. Abiem kātiem un lapām ir patīkama aromātiska smarža, pateicoties augu ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas, izžūstot, zaudē aromātu. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai. Šis augs ir viengadīgs augs, un katra auga daļa ir ēdama. Tas aug līdz 20-25 cm augstumam ar plānu kātu. Lapas ir sakārtotas alternatīvā veidā un saliktas. Lapu kāts ar diviem stipuliem ir apvalks kāta pamatnē. Abiem kātiem un lapām ir patīkama aromātiska smarža, pateicoties augu ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas, izžūstot, zaudē aromātu. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai. Tas aug līdz 20-25 cm augstumam ar plānu kātu. Lapas ir sakārtotas alternatīvā veidā un saliktas. Lapu kāts ar diviem stipuliem ir apvalks kāta pamatnē. Abiem kātiem un lapām ir patīkama aromātiska smarža, pateicoties augu ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas, izžūstot, zaudē aromātu. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai. Tas aug līdz 20-25 cm augstumam ar plānu kātu. Lapas ir sakārtotas alternatīvā veidā un saliktas. Lapu kāts ar divām stipulām ir apvalks kāta pamatnē. Abiem kātiem un lapām ir patīkama aromātiska smarža, pateicoties augu ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas, izžūstot, zaudē aromātu. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai. Abiem kātiem un lapām ir patīkama aromātiska smarža, pateicoties augu ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas, izžūstot, zaudē aromātu. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai. Abiem kātiem un lapām ir patīkama aromātiska smarža, pateicoties augu ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas, izžūstot, zaudē aromātu. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, sojas un čatniju aromatizēšanai.
Cilantro
Lai gan cilantro un koriandrs ir vieni un tie paši augi, cilindro ir spāņu vārds, kas apzīmē Coriandrum sativum lapas. Maigām, zaļām koriandra lapām ir izteikta garša, piemēram, ziepju vai herby garša, ko var atšķirt no sēklu garšas. Tas ātri zaudē aromātu, žāvējot vai pēc tam, kad no auga tiek noņemtas lapas. Dienvidāzijas pārtikas produktos, piemēram, ķīniešu, indiešu un meksikāņu ēdienos, svarīga sastāvdaļa ir svaiga koriandra atvaļinājums.
Koriandrs
Coriandrum sativum sēklas žāvēto formu bieži sauc par koriandru. To lieto kā garšvielu maltā veidā, un tam ir aromātisks aromāts terpēnu, linalola un pinene dēļ. Lai uzlabotu garšu, sēklas var izmantot karijos kā pašas sēklas vai maltas pēc grauzdēšanas pannā.
Kāda ir atšķirība starp koriandru un cilantru?
• Coriandrum sativum lapu atstāj kā cilantro, bet sēklas - par koriandru.
• Koriandra lapām ir izteikta garša, piemēram, ziepju vai garšas garša, ko var atšķirt no sēklu garšas.
• Cilantro ir zaļā krāsā, bet koriandrs ir brūns.
• Lapu garša un smarža ir asa, bet sēklām ir pikants aromāts ar citrona garšu.
• Cilantro izmanto kā svaigas lapas, savukārt kaltētas sēklas izmanto pārtikas produktu garšvielās.
