Galvenā atšķirība starp cisteīnu un cistīnu ir tā, ka cisteīns ir aminoskābe, bet cistīns veidojas, kad divas aminoskābes savienojas kopā, izmantojot disulfīda saiti.
Aminoskābe ir vienkārša molekula, kas izveidota ar C, H, O, N un varbūt S. Ir aptuveni 20 parastās aminoskābes. Visas aminoskābes ir -COOH, -NH 2 grupas un ūdeņraža atomi saistīts ar oglekļa. Ogleklis ir kirāls ogleklis, un alfa aminoskābes ir vissvarīgākās bioloģiskajā pasaulē. Turklāt aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības bloki. Kad divas aminoskābes apvienoties, lai veidotu dipepGdam, kombinācija notiek -NH 2 grupas viena aminoskābe ar COOH grupu citu aminoskābi. Ūdens molekula tiek noņemta, un izveidotā saite ir “peptīdu saite”.
