Paleo vs bez lipekļa
Pasaulē, kas apzinās veselību, cilvēka diēta ir ļoti svarīga. Tomēr dažāda veida diētas ir kļuvušas tik daudzveidīgas, ka patiešām ir grūti noteikt atšķirības starp tām.
Kas ir Paleo / Paleo diēta?
Paleolīta diēta, kas plašāk pazīstama kā paleo, akmens laikmeta diēta, alu cilvēku diēta un mednieku-vācēju diēta, ir uztura plāns, kura pamatā ir pieņemtā paleolīta cilvēku diēta, pamatojoties uz to, ka paleolīta laikā cilvēka ģenēze gandrīz nav mainījusies. laikmetā, ka mūsdienu cilvēki jau ir pieraduši pie paleolīta diētām un ka ar mūsdienu zinātnes palīdzību var noteikt šādu uzturu.
Antropologu un dietologu pretrunīgi vērtēta tēma - paleo diētu 1970. gadu vidū pirmo reizi ieviesa gastroenterologs Valters L. Voegtlins. Šī maltīte sastāv no zivīm, olām, ar zālēm barotu ganību gaļu, augļiem, dārzeņiem, sēnēm, riekstiem un saknēm, kā arī uzsver pareizas porcijas, lai izveidotu līdzsvaru starp uzturvielām. Tie ir ēdieni, kurus var makšķerēt, medīt vai savākt. Tas neietver tādus lauksaimniecības produktus kā pākšaugi, graudi, kartupeļi, rafinēts cukurs, rafinēts sāls, pārstrādātas eļļas un piena produkti.
Paleo praktizētājiem ir atļauts dzert ūdeni galvenokārt, kamēr daži mudina lietot arī tēju. Aptuveni 56–65% no pārtikas enerģijas iegūst no dzīvnieku izcelsmes pārtikas, bet 36–45% - no augu valsts. Uztura ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu ogļhidrātu daudzumu ir ieteicama ar regulētu tauku daudzumu, kas līdzīgs rietumu diētai. Lai gan ēdienu var pagatavot, daži praktizētāji uzskata, ka, tā kā cilvēki vēl nav pielāgojuši ēdienu gatavošanas metodi, pirms Homo erectus izgudroja uguni, pareizais ceļš ir ēst nesagatavotu pārtiku.
Kas ir bez lipekļa?
Glutēns ir olbaltumvielu sastāvs, kas atrodams graudaugos, piemēram, kviešos, miežos, tritikāle un rudzos, un bez lipekļa diēta būtībā nozīmē diētu, kurā nav šī olbaltumvielu savienojuma. Pārtika bez lipekļa, kas ir vienīgais medicīniski pieņemtais celiakijas ārstēšanas līdzeklis, var ietvert svaigus augļus un dārzeņus, gaļu, piena produktus, olas un cita veida pārtiku, kurā nav sastāvdaļu, kas ir tieši saistīta vai iegūta no avotiem, kas ietver lipekli. Vairākas cietes un graudi, piemēram, kartupeļi, kukurūza, rīsi, tapioka, amarants, prosa, bultu saknes, dažāda veida pupiņas un sojas pupas, montīna, kvinoja, lupīna, sorgo, čia sēklas, taro, tefs, mandeļu miltu milti, zirņu milti, kokosrieksti miltus, kukurūzas cieti un jamsu var lietot kā pārtiku bez lipekļa, un tos lieto tie, kuriem ir jutība pret lipekli un pārtikas alerģijas saistībā ar lipekli.
Kāda ir atšķirība starp Paleo un bez lipekļa?
• Paleo ir uztura plāns, kas balstīts uz iespējamo paleolīta cilvēku uzturu. Diēta bez lipekļa sastāv tikai no pārtikas, kas nesatur lipekli, kas ir olbaltumvielu sastāvs.
• Paleo diēta nesatur pārstrādātus, rafinētus, konservētus vai kastē esošus ēdienus un sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām, kuras var vai nu noķert, vai novākt. Diēta bez lipekļa var ietvert konservētus, kastē iesaiņotus, apstrādātus un rafinētus ēdienus.
• Paleo diēta nesatur piena produktus, pākšaugus, graudus vai kartupeļus. Diēta bez lipekļa ietver šīs lietas.
• Cilvēkiem, kas ir jutīgi pret lipekli un tiem, kas cieš no celiakijas, medicīniski ieteicams ievērot diētu bez lipekļa. Paleo diēta joprojām ir strīdīgs jautājums dietologu vidū, un medicīniski tā nav ieteicama nevienai slimībai.
Līdz ar to ir viegli saprast, ka, lai gan Paleo diēta nav bez lipekļa, diēta bez glutēna neatbilst arī Paleo diētas standartiem un tāpēc ļoti atšķiras.
