Glikoze pret galaktozi
Glikoze un galaktoze tiek klasificētas kā ogļhidrāti. Ogļhidrāti ir savienojumu grupa, kas definēti kā “polihidroksi aldehīdi un ketoni vai vielas, kas hidrolizējas, iegūstot polihidroksi aldehīdus un ketonus”. Ogļhidrāti ir visizplatītākais organisko molekulu veids uz zemes. Tie ir dzīvo organismu ķīmiskās enerģijas avots. Tas ne tikai tas, bet arī kā svarīgs audu elements. Ogļhidrātus atkal var iedalīt trīs kategorijās: monosaharīdus, disaharīdus un polisaharīdus. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids. Glikoze un galaktoze ir monosaharīdi. Monosaharīdus klasificē pēc
- Oglekļa atomu skaits, kas atrodas molekulā
- Vai tie satur aldehīda vai keto grupu
Tāpēc monosaharīdu ar sešiem oglekļa atomiem sauc par heksozi. Ja ir pieci oglekļa atomi, tad tā ir pentoze. Turklāt, ja monosaharīdam ir aldehīda grupa, to sauc par aldozi. Monosaharīdu ar keto grupu sauc par ketozi.
Glikoze
Glikoze ir monosaharīds, kas satur sešus oglekļa atomus un aldehīda grupu. Tāpēc tā ir heksoze un aldoze. Tam ir četras hidroksilgrupas, un tam ir šāda struktūra.
Lai gan glikoze tiek parādīta kā lineāra struktūra, tā var būt arī cikliska struktūra. Faktiski šķīdumā lielākā daļa molekulu atrodas cikliskajā struktūrā. Kad veidojas cikliska struktūra, -OH uz oglekļa 5 tiek pārveidots par ētera saiti, lai noslēgtu gredzenu ar oglekli 1. Tas veido sešu locekļu gredzena struktūru. Gredzenu sauc arī par hemiacetālu gredzenu, ņemot vērā oglekļa klātbūtni, kurā ir gan ētera skābekļa, gan spirta grupa. Brīvā aldehīda grupas dēļ glikozi var samazināt. Tādējādi to sauc par reducējošo cukuru. Turklāt glikozi sauc arī par dekstrozi, jo tā rotē plakanu polarizētu gaismu pa labi.
Ja ir saules gaisma, augu hloroplastos glikoze tiek sintezēta, izmantojot ūdeni un oglekļa dioksīdu. Šī glikoze tiek uzglabāta un izmantota kā enerģijas avots. Dzīvnieki un cilvēki glikozi iegūst no augu avotiem. Glikozes līmeni cilvēka asinīs regulē homeostāzes mehānisms. Mehānismā ir iesaistīti insulīns un glikagona hormoni. Ja asinīs ir augsts glikozes līmenis, to sauc par diabēta stāvokli. Mērot cukura līmeni asinīs, mēra glikozes līmeni asinīs. Ir dažādi līdzekļi glikozes līmeņa noteikšanai asinīs.
Galaktoze
Galaktoze ir heksozes monosaharīds. Tam molekulas galā ir aldehīda grupa, piemēram, glikoze. Tas atšķiras no glikozes tāpēc, ka –OH atrodas ceturtajā ogleklī. Tātad galaktoze ir glikozes C-4 epimērs. Galaktoze pastāv gan atklātā ķēdē, gan cikliskā formā. Piena pārtika un cukurbietes satur galaktozi. Galaktoze tiek sintezēta arī mūsu ķermenī. Galaktoze veido disaharīda laktozi, kas atrodas pienā.
Kāda ir atšķirība starp glikozi un galaktozi?
• Glikoze un galaktozes atšķiras viens no otra, novietojuma dēļ no -OH pie 4 th oglekļa atoma.
• Glikoze ir galvenā degviela mūsu ķermenī nekā galaktoze.
• Glikoze ir stabilāka nekā galaktoze.
• Glikoze pēc garšas ir salda nekā galaktoze.
• Glikozei un galaktozei ir dažādas kušanas temperatūras.
