Kung Pao pret ģenerāli Tso
Kung Pao un ģenerālis Tso nav divu Ķīnas armijas ģenerāļu vai cīņas mākslu vārdi. Tie ir divu populāru ķīniešu vistas ēdienu nosaukumi, kas ir līdzīgi viens otram un tāpēc daudziem ir mulsinoši. Cilvēki pasūta vienu, gaidot otru, un bieži kļūdās, pareizi izsaucot ēdiena nosaukumu. Šī raksta mērķis ir izcelt atšķirības starp ģenerāli Tso un Kung Pao, lai novērstu jebkādu neskaidrību no ķīniešu ēdienu cienītāju domām visā valstī.
Kungs Pao
Šis ir populārs ķīniešu ēdiens, kas gatavots no vistas un zemesriekstiem. Tas attīstījās no centrālās Sičuaņas provinces Ķīnā un bieži tiek transliterēts arī kā Gong Bao vistas gaļa. Šis ir ēdiens, ko var atrast visā kontinentālajā Ķīnā, lai gan sastāvdaļās un sagatavošanā ir reģionālas atšķirības. Mūsdienās Kung Pao ir kļuvis par slavenu ķīniešu ēdienu restorānos visā ASV. Nosaukums Kung Pao ir atvasināts no Gong Bao, kas vienlaikus Čiņ dinastijas laikā bija Sičuaņas provinces gubernatora nosaukums. Interesanti atzīmēt, ka ēdiena nosaukums ir mainīts, lai ātri ceptu vistas kubiņus, jo jaunajam režīmam nepatika ēdiena nosaukuma saistīšana ar Qing dinastijas gubernatoru.
Lai pagatavotu vistu Kung Pao, marinētu neapstrādātu vistu ātri apcep kopā ar grauzdētiem zemesriekstiem bez ādas rīsu vīnā, austeru mērcē, čili, burkānos, kāpostos un selerijās. Trauks ir ļoti populārs starp ķīniešu restorāniem ASV. Trauku amerikāņu restorānos gatavo bez Sičuanas piparu kukurūzas, kas ir galvenā ēdiena ķīniešu versijas sastāvdaļa.
Ģenerālis Tso
Neļaujiet sevi maldināt ar nosaukumu, jo tas ir garšīgs vistas ēdiens, kas ir ļoti populārs kā līdzņemams ēdiens ķīniešu restorānos visā valstī. Interesanti atzīmēt, ka šis ēdiens pašiem ķīniešiem nebija zināms, un viņi par recepti uzzināja tikai tad, kad mājās atgriezās pavāri no ASV restorāniem. Tiek uzskatīts, ka ēdiena nosaukums ir pēc Qing dinastijas amatpersonas, lai gan apgalvojums nav patiess.
Mūsdienās ģenerāļa vistas gaļa, kā to mīļi sauc amerikāņi, ir vispieprasītākais ķīniešu ēdiens restorānos ASV.
Kung Pao pret ģenerāli Tso
• Kung Pao ir autentisks ķīniešu ēdiens, savukārt ģenerālis Tso ir ēdiens, kas radies ķīniešu restorānos visā ASV.
• Kung Pao ir karsts un pikants, savukārt ģenerālis Tso ir salds un pikants.
• General Tso nav zemesriekstu, turpretī zemesrieksti ir neatņemama Kung Pao sastāvdaļa.
• Kung Pao ir daudz vecāks ēdiens nekā ģenerālis Tso.
