Sardīnes pret anšoviem
Pārtikas modeļi būtu daudz veselīgi, ja ir olbaltumvielu avoti, piemēram, sardīnes un anšovi. Tomēr starp mums ir tikai daži, kas zinātu, kā atšķirt šīs veselīgās un gardās zivis. Sardīnes un anšovi ir gan taukainas zivis, kurām ir ļoti liela līdzība. Tādējādi, lai atšķirtu šos divus veidus, ir nepieciešama pilnīga izpratne. To morfoloģiskās iezīmes, kā arī izplatīšana un komerciālā izmantošana varētu būt noderīga, lai izprastu esošās atšķirības starp tām.
Sardīnes
Sardīnes ir mazas ģimenes Clupeidae zivis, kas ir saistītas ar reņģēm. Viena no viņu galvenajām nozīmēm ir ādas taukainība. Ir interesanti uzzināt iemeslu šīs zivis nosaukt par sardīnēm; savulaik 15. gadsimta sākumā to bija daudz Vidusjūras salā, ko sauc par Sardīniju, no kurienes viņi ieradās.
Sardīnes ir ļoti svarīgas enerģijas plūsmai caur jūras ekosistēmām, jo tās nodrošina lašu barības avotus; tādējādi tiem ir nopietna ietekme uz pasaules ekonomiku. Sardīnes ir populāras arī cilvēku vidū, pateicoties lielajai uzturvielu bagātībai. Ir atklāts, ka šīs barības vielas var palīdzēt cilvēku sirds un asinsvadu veselībai.
Papildus to uzturvērtībai būtu svarīgi ņemt vērā arī sardīņu morfoloģiskās īpašības; viņiem ir liela, uzkrītoša mute ar izvirzītu purnu. Viņu ķermeņa izmēri parasti nepārsniedz 15 centimetrus. Tos var atrast Vidusjūrā un mērenās jūrās (gan dienvidu, gan ziemeļu). Turklāt šīs taukainās un tumšās krāsas zivis ir daudz gan plūdmaiņu zonā, gan grīvās. Saskaņā ar dažiem novērtējumiem ir piecas ģintis ar 21 sardīņu sugu, un lielākā daļa no tām ir komerciāli nozīmīgas.
Anšovi
Anšovi ir Clupeiformes dzimtas zivis: Engraulidae. Viņiem ir mazs korpuss, kura izmērs var būt no 2 līdz 40 centimetriem. Ķermeņa forma drīzāk ir slaida nekā plata vai izturīga. Šīs sālsūdens barības zivis sastāv no 144 sugām, kas aprakstītas 17 ģintīs. Anšovi parasti tiek izplatīti Indijas, Klusā okeāna un Atlantijas okeānos, kur primārā ražošana ir augsta ar tropisko klimatu. Iesāļajos ūdeņos ar dubļainu dibenu un dažos Vidusjūras reģionos ir veselīgas anšovu populācijas.
Anšovi ir sudraba krāsas un skaisti okeāna radījumi. Turklāt uz viņu ādas ir zaļas un zilas krāsas, un sāniskā josla gar sānu līniju graciozi deg ūdenī. Anšovu uzturvērtība ir ļoti augsta ar omega-3 skābju klātbūtni. Tomēr visā pasaulē ir komercializētas tikai apmēram sešas anšovu sugas. Neskatoties uz to, gandrīz visas anšovu sugas ir lielisks pārtikas avots lielajām zivīm, jūras putniem un jūras zīdītājiem.
Kāda ir atšķirība starp Sardīnēm un Anšoviem?
• Sardīnes var būt mazākas par anšoviem.
• Sardīnes galvenokārt sastopamas mērenos ūdeņos, savukārt anšovi galvenokārt siltajos ūdeņos.
• Anšovu taksonomiskā daudzveidība ir daudz augstāka nekā sardīnēs.
• Lielākā daļa sardīņu sugu ir komerciāli iegūtas, taču tikai dažas anšovu sugas ir komerciāli nozīmīgas.
• Sardīnēm parasti ir tumšas krāsas ķermenis, savukārt anšoviem - zilgani zaļš korpuss ar degošu sudraba svītru.
• Anšoviem ir smails purns ar lielu muti, bet sardīnēm ir izvirzīts purns ar muti.
