Atšķirība Starp Vienkāršajiem Un Sarežģītajiem Ogļhidrātiem

2024 Autors: Mildred Bawerman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:40

Vienkārši vs sarežģīti ogļhidrāti

Visi ogļhidrāti ir brīvi definētas molekulu grupas, kas satur oglekli, ūdeņradi un skābekli ar molāro attiecību 1: 2: 1. Visu ogļhidrātu kopējā empīriskā formula ir (CH ₂ O) _n, kurā “n” ir oglekļa atomu skaits. Ogļhidrāti tiek iedalīti makroelementos, kas ir būtiski katrā sabalansētā uzturā. Olbaltumvielas un tauki ir citi makroelementi, kas spēj radīt ķermeņa audus un izolāciju. Ogļhidrāti darbojas kā enerģijas avots un nodrošina kalorijas, kas ir būtiskas enerģijas ražošanai. Ogļhidrāti satur (CH) saites, kas ir atbildīgas par enerģijas ražošanu oksidēšanās ceļā. Šī oksidēšanās enerģija ir noderīga, lai sāktu normālas ķermeņa funkcijas, piemēram, muskuļu kontrakciju, sirdsdarbību, gremošanu, elpošanu, nervu vadīšanu un smadzeņu funkcijas daudzos dzīvos organismos. Ogļhidrāti nodrošina vairāk nekā 60% enerģijas, kas nepieciešama ķermenim. Ogļhidrāti tiek plaši iedalīti divās galvenajās kategorijās pēc to ķīmiskās struktūras; proti,vienkāršie ogļhidrāti un saliktie ogļhidrāti.

Kas ir vienkāršie ogļhidrāti?

Vienkāršos ogļhidrātus uzskata par vienkāršajiem cukuriem, kas satur dažus oglekļa atomus. Ir divu veidu vienkāršie ogļhidrāti, proti; monosaharīdi un disaharīdi. Empīriskā formula monosaharīds ir C ₆ H ₁₂ O ₆ vai (CH ₂ O) ₆. Ir trīs galvenie monosaharīdu veidi, proti, 3-oglekļa, 5-oglekļa un 6-oglekļa cukuri. Gliceraldehīds ir 3- oglekļa cukura piemērs. Riboze un dezoksiriboze ir 5-oglekļa cukuri (nukleīnskābes komponenti). Sešoglekļa cukuri ir glikoze, fruktoze un galaktoze, un tie var pastāvēt kā taisna ķēde vai kā gredzens (ūdens vidē).

Glikoze ir svarīgs enerģijas uzglabāšanas monosaharīds, jo tas darbojas kā noteiktu galveno un komplekso ogļhidrātu veidojošais elements. Disaharīdiem ir divas ķīmiski saistītas monosaharīdu molekulas. Daudzos organismos monosaharīdi tiek pārveidoti par disaharīdiem, pirms tie tiek pārvietoti no vienas vietas uz otru. Tāpēc transportēšanas laikā tas tiek metabolizēts mazāk ātri; tādējādi disaharīdi tiek uzskatīti par cukuru transporta formu. Šie disaharīdi ir trīs formās; proti, laktoze, maltoze un saharoze.

Kas ir kompleksie ogļhidrāti?

Kompleksie ogļhidrāti satur trīs vai vairāk monosaharīdu molekulas, kas ķīmiski saistītas dehidrācijas reakciju rezultātā. Tos galvenokārt iedala divās apakškategorijās; oligosaharīdi un polisaharīdi. Oligosaharīdi ir salīdzinoši mazas molekulas ar 3 līdz 10 monosaharīdiem. Tie ir svarīgi, lai absorbētu noteiktas minerālvielas un izveidotu taukskābes.

Polisaharīdi bieži satur lielu daudzumu monosaharīdu un disaharīdu. Celuloze, ciete un glikogēns ir labi zināmi polisaharīdu piemēri.

Kāda ir atšķirība starp vienkāršajiem un sarežģītajiem ogļhidrātiem?

Vienkāršos ogļhidrātus bieži izmanto kā lielāku, sarežģītu ogļhidrātu veidojošos elementus

Vienkāršo ogļhidrātu empīriskā struktūra ir C ₆ H ₁₂ O ₆ vai (CH ₂ O) _6, savukārt komplekso ogļhidrātu struktūra ir (C ₆ H ₁₀ O ₅) _n, kurā “n” ir monomēru vienību skaits

Komplekso ogļhidrātu molekulmasa ir daudz lielāka nekā vienkāršajiem ogļhidrātiem

Vienkāršajiem ogļhidrātiem ir ļoti vienkārša ķīmiskā struktūra un tie ir izgatavoti no mazām molekulām. Kompleksiem ogļhidrātiem ir ļoti sarežģīta struktūra, savukārt molekulas ir lielas, atšķirībā no vienkāršajiem ogļhidrātiem

Atšķirībā no vienkāršajiem ogļhidrātiem, kompleksie ogļhidrāti to sarežģītās struktūras dēļ ir bagāti ar vitamīniem, šķiedrvielām un minerālvielām

Sarežģīto ogļhidrātu sarežģītās struktūras dēļ to sagremošanai nepieciešams vairāk laika (gremošana nav viegla), un cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs notiek diezgan lēni. Turpretī vienkāršie ogļhidrāti to vienkāršās struktūras dēļ var ātri sagremot (viegli sagremojami) un ļoti ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs

Pārtika, kas satur vienkāršus ogļhidrātus, ietver galda cukuru, medu, pienu, augļus, melasi utt. Kompleksie ogļhidrāti ir atrodami daudzos dārzeņos un graudaugos

Kompleksajiem ogļhidrātiem uzturvielu vērtība parasti ir augstāka nekā vienkāršajiem ogļhidrātiem