Saīsinātas un nesaīsinātas kūkas
Ikviens, kam piemīt salds zobs, piekristu faktam, ka ir dažādi dažādi garšīgi saldumi, kas palīdz mums pārvarēt mūsu tieksmi un kuru vidū kūkas ir visu laiku iecienītākās. Labākais ir tas, ka kūkām ir neskaitāmas garšas, formas, garšas un veidi. Starp visiem dažādajiem veidiem, visu laiku iecienītākais vairums ēdienu cienītāju paliek saīsinātas kūkas. Šīs kūkas varētu būt nobarojamas, bet vārda patiesajā nozīmē ārkārtīgi gardas. Otrs veids ir nesaīsinātas kūkas, kas ir tikpat populāras kā iepriekš minētās, bet abas ir nedaudz atšķirīgas pēc receptēm. Kūku cepēji un tie, kas nodarbojas ar šo biznesu, pārliecinās, ka klientiem tiek piedāvātas gan saīsinātas, gan nesaīsinātas kūkas, lai ikviens varētu saņemt savu izvēlēto kūku, un fakts paliek nenoliedzams, ka abiem kūku veidiem ir jāievēro milzīgs klientu loks.
Saīsinātas kūkas
Saīsinātās kūkas pamatā ietilpst taukus saturošu kūku lietussargā. Saīsināto kūku pagatavošanā izmantotās sastāvdaļas ietver universālus miltus, olas, cukuru, taukus, pienu, cepamo pulveri un sāli utt. Visas šīs sastāvdaļas tiek sajauktas kopā, veidojot kūkas mīklu. Parasti saīsinātā kūciņā notiek tas, ka saīsināšanas recepte darbojas, lai iegūtu taukus, kā arī putojošo tekstūru. Ir vairākas metodes, kā pagatavot saīsinošās kūkas mīklu. Parastā metode ir krējuma sajaukšana ar cukuru, olām, lai iegūtu krēmīgu un putojošu tekstūru, turpretī ir vēl viena metode, ko sauc par “vienas bļodas” metodi, kur nav pakāpeniska procesa, bet visas sastāvdaļas tiek salikt vienā bļodā;visas sausās sastāvdaļas tiek pievienotas vēlāk, un pēc tam kārtīgi sajaucas, lai iegūtu diezgan rupju tekstūru.
Nesaīsinātas kūkas
Nesaīsinātas kūkas parasti ir divu veidu - dzeltenās sūkļu kūkas un baltās eņģeļu kūkas. Balto eņģeli gatavo no olu baltumiem, turpretī dzeltenajā sūkļa receptē parasti ir veselas olas. Abi kūku veidi savā veidā ir garšīgi, bet nedaudz atšķiras no citiem, piemēram, eņģeļu kūkas parasti jūtas atsperīgas un mitras. Gatavas šīs kūkas ir ļoti mīkstas un maigas, un arī tās parasti ir porainas. Arī dzeltenās kūkas pēc taustes jūtas porainas un atsperīgas, taču tās veido veselas olas, nevis tikai olu baltumus vai dzeltenumus.
Kāda ir atšķirība starp saīsinātām un nesaīsinātām kūkām?
Saīsināto un nesaīsināto kūku galvenā atšķirība ir tāda, ka pirmajās tiek izmantoti tauki, turpretī otrajā tauki netiek izmantoti. Kā galveno sastāvdaļu tiek izmantotas tikai olas. Kūkas, kas pagatavotas tikai ar olām, ir daudz mīkstākas un mitras nekā tās, kas pagatavotas ar taukiem. Ir arī garšas atšķirības, un tāpēc daudzi cilvēki ļoti labi apzinās, kādu kūku viņi ēd.
