Baltā tēja vs zaļā tēja
Atšķirība, kas pastāv starp balto tēju un zaļo tēju, galvenokārt ir saistīta ar procesu, kas tiek veikts šo tējas lapu pagatavošanā. Var labāk teikt, ka viens no galvenajiem iemesliem atšķirībai, ko mēs redzam starp balto un zaļo tēju, ir lapu oksidēšanās pēc noplūkšanas. Tās abas ir lapas, kas ņemtas no tā paša tējas auga, kas pazīstams kā Camellia sinensis. Lapas tiek novāktas dažādos laikos. Tad viņi iziet dažādus sagatavošanās procesus. Zaļās tējas lapas atstāj oksidēties vairāk nekā baltās tējas lapas. Neatkarīgi no atšķirības abiem ir daudz ieguvumu veselībai un tie ir populāri dzērieni veselībai apzinīgiem cilvēkiem. Gan baltā, gan zaļā tēja satur lielu daudzumu antioksidantu. Arī tie satur mazāk kofeīna nekā melnā tēja vai kafija. Tā kā abiem šiem tējas veidiem ir būtiska ietekme uz veselību,to cena ir arī augstāka nekā melnajai tējai.
Kas ir baltā tēja?
Baltā tēja ir tējas šķirne. Šī krāsa ir ļoti gaiša. Tāpēc to sauc par balto tēju. Kad tēja tiek pagatavota, tā kļūst par ļoti gaiši dzeltenu dzērienu. Balto tēju var uzņemt tikai dažās agrā pavasara dienās. Balto tēju gatavo no maigākajām lapām. Tie tiek novākti, pirms pumpuri ir pilnībā atvērti, un tie ir pārklāti ar sudraba kažokādām. Tad tos ātri tvaicē un pēc tam žāvē. Baltā tēja nav tik žāvēta vai tvaicēta kā melnā tēja vai zaļā tēja. Jums jāzina, ka ilgāk tējas lapas atstāj nožūt, tās vairāk oksidējas un lapas kļūst tumšākas. Šī baltās tējas bālā krāsa liecina, ka tās žāvē ļoti mazu laiku.
Baltajā tējā ir apmēram 30-55 mg kofeīna vienā glāzē. Baltā tēja sastāv no vairāk antioksidantiem nekā zaļā tēja 1. Mēs visi zinām, ka svaiga apelsīnu sula ir lielisks antioksidantu avots. Ir patiešām pārsteidzoši atzīmēt, ka daži tējas ražotāji apgalvo, ka vienā baltās tējas tasē ir 14 reizes vairāk antioksidantu nekā tasē svaigas apelsīnu sulas 2.
Kas ir zaļā tēja?
Kad koncentrējamies uz zaļo tēju, vispirms ir jāredz, kā tā tiek novākta. Zaļā tēja tiek novākta vēlāk nekā baltā tēja. Zaļā tēja ir daļēji raudzēta. Pirmkārt, tas tiek tvaicēts. Tad tiek izšauta zaļā tēja un visbeidzot tā tiek velmēta un žāvēta.
Zaļajā tējā ir apmēram 35-70 mg kofeīna uz vienu tasi. Zaļā tēja ir apveltīta ar antioksidantiem, un tāpēc daudzi cilvēki izvēlas katru dienu lietot zaļo tēju. Patiesībā var teikt, ka mūsdienās zaļā tēja bauda arvien lielāku popularitāti.
Kāda ir atšķirība starp balto tēju un zaļo tēju?
• Viena no galvenajām atšķirībām starp balto tēju un zaļo tēju ir tā, ka baltā tēja netiek pakļauta fermentācijas un oksidēšanās procesam, savukārt zaļā tēja - daļējas fermentācijas un oksidēšanās procesam.
• Interesanti ir tas, ka gan baltā, gan zaļā tēja diezgan veiksmīgi aiztur antioksidantu saturu. No otras puses, pētījumi ir parādījuši, ka baltajā tējā ir vairāk antioksidantu nekā zaļajā. Tāpēc cilvēku izvēle vairāk ir saistīta ar balto tēju, nevis ar zaļo tēju.
• Garšas ziņā ir arī liela atšķirība starp balto un zaļo tēju. Baltā tēja ir maigāka nekā zaļā tēja. Pēc izskata tas ir gluds un zīdains. Savukārt zaļā tēja ir apveltīta ar zālāju pēcgaršu.
• Ir arī svarīgi zināt, ka zaļā tēja satur vairāk kofeīna nekā baltā tēja, ko gatavo no pumpuriem un jaunām tējas lapām. Vecākās lapās ir augstāks kofeīna līmenis nekā pumpuros un jaunajās lapās.
• Runājot par cenu, baltā tēja, kuru ir grūtāk ražot, ir dārgāka nekā zaļā tēja.
Ja jums nepatīk kofeīns, tad baltā tēja vislabāk atbilst jūsu garšas kārpiņām. No otras puses, zaļās tējas cienītāji bauda tās iedzimto garšu. Viņiem nav iebildumu, jo arī kofeīns satur vairāk tējas. Viņi visi izbauda zaļās tējas garšu. Baltā tēja ir dārgāka nekā zaļā.
Atšķirīgs raksts vidū pirms tabulas
Avots:
- Botānikas praktiskie pielietojumi ādas kopšanā
- Patrika Gourmet tējas
Attēli Pieklājība:
- Iateasquirrel balta tēja (CC BY-SA 3.0)
- Lielā redaktora zaļā tēja (CC BY-SA 2.5)
