Galvenā atšķirība - antocianīns pret antocianidīnu
Antocianīns un antocianidīni tiek uzskatīti par augu pigmentu elementiem, kas atrodas augu valsts augstākajos augos. Tie galvenokārt atrodas augļos un ziedos, bet arī lapās, kātos un saknēs. Tie pieder pie bioflavonoīdu kategorijas. Viņiem ir kopīga struktūra; flavilija jonu. Antocianidīni ir antocianīnu analogi bez cukura, bet antocianīni rodas, savienojot cukurus ar antocianidīniem. Šī ir galvenā atšķirība starp antocianīnu un antocianidīnu.
SATURS
1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir antocianīni
3. Kas ir antocianidīni
4. Antocianīna un antocianidīna līdzības
5. Blakus salīdzinājums - antocianīns pret antocianidīnu tabulas veidā
6. Kopsavilkums
Kas ir antocianīni?
Antocianīni ir augu pigmentu grupa, kas pieder flavonoīdu vai bioflavonoīdu grupai. Tās galvenokārt attīstās augstākos augos. Tas galvenokārt izplatās augļos un ziedos, kas piešķir sarkanu un zilu krāsu; tas ir arī stublājos, lapās un saknēs. Antocianīnu krāsa ir atkarīga no skābuma līmeņa. Skābos apstākļos antocianīni parādās sarkanā krāsā, bet mazāk skābos apstākļos - zilā krāsā. Antocianīnus var iedalīt divās kategorijās: antocianidīna aglikoni un antocianīna glikozīdi. Antociānu pamatstruktūra ir flavilija jons ar septiņām dažādām sānu grupām. Sānu grupas var būt ūdeņraža atoms, hidroksīds vai metoksigrupa.
01. attēls: Pansiju tumši violeta krāsa ir saistīta ar antocianīnu
Antocianīniem ir dažādas funkcijas augu ķermenī. Tie darbojas kā antioksidanti, kas aizsargā augu ķermeni no UV starojuma radītiem brīvajiem radikāļiem, kas izjauc DNS un izraisa šūnu nāvi. Tie tiek uzskatīti arī par svarīgiem augu apputeksnēšanas un vairošanās aspektiem, jo apputeksnētājus piesaista to spilgti sarkanās un zilās krāsas. Parastie antocianīni, piemēram, cianīds-3-glikozīds, tiek uzskatīti par kāpuru atbaidīšanas līdzekļiem.
Kas ir antocianidīni?
Antocianidīns, kas ir bio-flavonoīdu veids, ir ķīmisks savienojums, kas ir atbildīgs par augu pigmentāciju. Tie ir antocianīnu analogi bez cukura, kuru pamatā ir flavilija jons. Šeit pretjons galvenokārt ir hlorīds, un šis pozitīvais lādiņš atšķir antocianidīnus no citiem flavonoīdiem.
Antocianidīnus uzskata par antioksidantiem flavonoīdu pigmentiem, kas augļiem un dārzeņiem piešķir violetu vai sarkanu krāsu, piemēram, vīnogām, ķiršiem, avenēm, mellenēm, plūmēm, bietēm un purpura kāpostiem. Tas ziediem piešķir arī spilgtas krāsas. Tas palīdz piesaistīt dažādus apputeksnēšanas līdzekļus zieda virzienā. Augi arī saglabā nobriedušos pēcnācējus, pateicoties pigmentācijai, ko nodrošina antocianidīni. Antocianidīni nodrošina augu fotosintētisko audu aizsardzību no tiešiem saules stariem.
02. attēls: antocianidīna struktūra
Stabilitātes uzturēšanai antocianidīni ir atkarīgi no pH. Krāsaini antocianidīni pastāv zemā pH līmenī, savukārt bezkrāsainas halkonu formas - zem augstāka pH līmeņa.
Kādas ir antocianīna un antocianidīna līdzības?
- Gan antocianīni, gan antocianidīni ir augu pigmenti.
- Pamata pamatstruktūra ir flavilija joni.
- Abi darbojas kā antioksidanti, kas aizsargā DNS no izveidojušos brīvo radikāļu.
- Tie ir atkarīgi no pH.
- Abi pigmenti palīdz apputeksnēšanā, kas piesaista apputeksnētājus.
Kāda ir atšķirība starp antocianīnu un antocianidīnu?
Atšķirīgs raksts vidū pirms tabulas
Antocianīns pret antocianidīnu |
|
| Antocianīni ir augu pigmenti, kas veidojas, savienojot cukurus ar antocianidīna molekulu. | Antocianidīni ir antocianīnu analogi bez cukura. |
| Struktūra un sastāvs | |
| Antocianīnā pamata flavilija jons ar cukuriem ir piesaistīts dažādām sānu grupām. | Antocianidīnos cukuri nav piesaistīti flavilija jonu sānu grupām. |
| Pigmenti | |
| Antocianīni ražo sarkanu un zilu krāsu atbilstoši pH stāvoklim. | Antocianidīni rada sarkanīgi violetu krāsu. |
| pH | |
| Skābos apstākļos antocianīni parādās sarkanā krāsā, bet zemos skābos apstākļos - zilā krāsā. | Antocianidīni zemas pH apstākļos parādās krāsainā formā, bet pie augsta pH - bezkrāsaini. |
Kopsavilkums - antocianīns pret antocianidīnu
Antocianīni un antocianidīni ir divi specifiski elementu veidi augu pigmentos, kas pieder grupai, bioflavonoīdi. Abiem savienojumiem ir kopīga pamata kodola struktūra, kas ir flavilija jons. Antocianidīni ir antocianīnu analogi bez cukura. Antocianīni veidojas, pievienojot cukurus dažādām flavilija jonu sānu grupām. Šī ir galvenā atšķirība starp antocianīnu un antocianidīnu. Tā kā ir dažādi cukuru veidi, tie var būt dažādās sānu grupās, radot plašu antocianīnu veidu klāstu. Abi savienojumi ir atkarīgi no pH un tiem piemīt antioksidanta īpašības. Tie palīdz apputeksnēšanas procesā un darbojas kā kāpuru atbaidīšanas līdzekļi, kas nodara kaitējumu augu ķermenim.
Lejupielādēt antocianīna un antocianidīna PDF versiju
Jūs varat lejupielādēt šī raksta PDF versiju un izmantot to bezsaistes mērķiem, kā norādīts piezīmēs. Lūdzu, lejupielādējiet PDF versiju šeit. Atšķirība starp antocianīnu un antocianidīnu.
