Zemes liellopu gaļa vs zemes patrona
Starp maltu liellopa gaļu un maltu čokuru atšķiras garša, kā arī uzturs, jo vieta, no kuras miesnieks savāc konkrēto gaļu no govs. Tādu liellopu gaļu kā govs sauc par liellopu gaļu, un tā ir ļoti populāra daudzviet pasaulē. Ir nedaudzas kultūras, kurās liellopu gaļa ir tabu; visos pārējos liellopu gaļa tiek patērēta un tiek uzskatīta par ļoti barojošu, sniedzot labumu veselībai. Dažādas liellopu ķermeņa daļas tiek sauktas atšķirīgi. Čaks ir liellopu pleca daļa, un to plaši izmanto hamburgeros. Maltā liellopa gaļa ir nosaukums gabaliņiem un atgriezumiem, kas paliek pāri pēc visu cepešu un steiku pagatavošanas. Tas faktiski ir malta liellopa gaļa, kas var nākt no jebkuras liellopu daļas. Šajā rakstā tiks aplūkotas daudzas atšķirības liellopu gaļas un zemes patronā.
Kas ir Zemes Čaks?
Pēc definīcijas ir skaidrs, ka malts čaks ir liellopu gaļa, kas nāk no konkrētas liellopu daļas (pleca). Tiem, kas apzinās savu fizisko sagatavotību, pievērsiet uzmanību patērētā tauku griezumam. Tā kā maltā patrona nāk no labas govs daļas, tā ir barojošāka. Lai gan zemes patrona ir garšīgāka un barojošāka, pārāk liels tauku daudzums zemes patronā var būt problēma. Tā kā maltā patrona ir laba gaļa, to plaši izmanto burgeriem un gaļas maizei, kas ir ļoti garšīga un sulīga. Dažreiz miesnieks pat pievieno vairāk tauku zemes patronai, ja rodas šāda vajadzība. Šiem papildu taukiem ir labāka pakāpe. Tas nozīmē, ka to pievieno arī no taukiem, kas savākti no labām govs daļām, piemēram, ribu-acs steikiem.
Kas ir zemes liellopu gaļa?
Maltā liellopa gaļa var būt no jebkuras dzīvnieka daļas. Ir skaidrs, ka maltu liellopu gaļu iegūst no pārpalikumiem un tādējādi tā nevar būt pārāka gan pēc garšas, gan sastāva. Tas ir izgatavots no pārpalikumiem, kad liellopu ķermenī ir izņemti cepti un steiki. Tā ir gaļa, kas ir mazāk vēlama un kuru nevar pārdot tāpat kā citas liellopu gaļas daļas. Tāpēc to sasmalcina ar smalcinātāja palīdzību. Piena govis ir lielākais maltās liellopu gaļas avots. Lai arī šādi iegūtā gaļa ir pastas formā, tā faktiski ir smalki sagriezta gaļa, nevis malta. Tomēr cilvēki labprātāk to sauc par maltu liellopa gaļu.
Maltā liellopa gaļa, ja tā ir labu govs daļu kolekcija, var būt barojošāka. Maltā liellopa gaļa, jo tā ir pārpalikumu maisījums, ir lētāka. Arī šim maltajam liellopa gaļai miesnieks pievieno taukus no citām govs daļām. Tomēr nevar garantēt, ka šie papildu tauki ir no labām govs daļām, jo pati maltā liellopa gaļa ir izgatavota no govs gaļas atlikumiem. Ja jūs izvēlaties maltu liellopu gaļu zemā tauku satura dēļ un vēlaties, lai tai būtu laba garša, jums vienkārši jāpievieno garšvielas, garšvielas un tamlīdzīgi.
Kāda ir atšķirība starp zemes liellopu gaļu un zemes čokuru?
• Zemes patrona ir galvenā liellopu gaļas sastāvdaļa, jo tā nāk no dzīvnieka priekšējā pleca.
• Maltā liellopa gaļa nav nekas cits, kā atlikumi, kas faktiski ir sasmalcināti, un tā ir gaļa, kas ir pastveida un var nākt no jebkuras liellopu daļas.
• No liellopu gaļas, kas netiek pārdota vai ir mazāk vēlama, lai būtu liesāka un izturīgāka, tiek pagatavota malta liellopa gaļa, savukārt maltā patrona tiek uzskatīta par delikatesi, un tādējādi tā tiek pārdota augstāk nekā liellopa gaļa.
• Parasti maltā patrona ir treknāka nekā maltā liellopa gaļa. Salīdzinot ar 23% tauku saturu maltā patronā 1, ja porcijas izmērs ir 4, vienā maltā liellopu gaļā 2 ir 5,67% tauku. Tas nozīmē, ka vienas porcijas tauku saturs maltā gabalā ir 5,75%, kas ir vairāk nekā tauku saturs liellopa gaļā.
• Ja salīdzinām maltas patronas gabalus ar maltu liellopa gaļu (līdzīgs svars), mēs atklājam, ka maltā patrona ir barojošāka, lai gan tā patiešām vārās no tā, no kuras liellopu malto liellopu gaļas nāk.
• Būt maltai liellopu gaļai, protams, ir daudz lētāk nekā maltai patronai.
Avoti:
- Meijera maltas liellopa gaļas uzturs no čaka
- Zemes liellopa gaļas uzturs
Attēli Pieklājība:
- Arnolda Gatilao (CC BY 2.0) zemes čokuru burgers
- Rainer Zenz (zemes liellopa gaļa) (CC BY-SA 3.0)
