Steiks vs liellopa gaļa
Ir grūti iedomāties, ka vidusmēra amerikānis skatās NFL maču stadionā un kuram nav devas garšīgu steiku. Liellopu gaļu mīl daudzi visā pasaulē, un steiks ir gaļas griešanas veids, galvenokārt no liellopa gaļas. Šajā rakstā ir paredzēts apspriest atšķirības starp liellopu gaļu un steiku, uzsverot to iezīmes.
Liellopu gaļa
Gaļu, ko iegūst lieli liellopi, īpaši liellopi, visās pasaules daļās sauc par liellopu gaļu. Lielākajā daļā musulmaņu pasaules liellopu gaļa ir galvenais gaļas avots. Tomēr visās rietumu un pat Āzijas valstīs, piemēram, Japānā un Ķīnā, liellopu gaļu patērē lielā mērā. Dažas reliģijas uzskata govi par svētu dzīvnieku, un govju kaušana šajās valstīs (Indija) ir aizliegta. Faktiski liellopu gaļa ir trešā visvairāk patērētā gaļa pasaulē, un cūkgaļa un vistas gaļa ir divas labākās patēriņa ziņā.
Steiks
Steiks ir gaļas izcirtņa nosaukums, ko iegūst no dažādiem avotiem, piemēram, liellopu gaļas, tuncis, lasis, cūkgaļa utt. Tāpēc liellopu gaļa ir īpaša govs gaļa, bet steiks ir īpaša gaļas izcirtņa daļa. Ne visus liellopa gaļas izcirtņus var saukt par steiku, bet visu steiku gaļa.
Kāda ir atšķirība starp steiku un liellopu gaļu?
• Tie, kas zina atšķirību starp cūkgaļu un bekonu, var viegli noteikt atšķirību starp liellopu gaļu un steiku. Kamēr cūkgaļa ir visa gaļa, kas iegūta no cūkas, speķis ir īpašs cūkgaļas izcirtnis. Līdzīgi, kura gaļa no govs ir liellopa gaļa, kamēr tikai daži liellopa gaļas izcirtņi ir marķēti ar steiku, un ne visi izcirtņi.
• Liellopu gaļa ir plašs, vispārējs gaļas, kas iegūta no govs, nosaukums, savukārt īpašie govs izcirtņi tiek saukti par steiku.
• Tādējādi mums ir filejas steiks, kas ir griezums no dzīvnieka gūžas, bet skotu fileja ir steika nosaukums, kas nāk no dzīvnieka ribas.
