Teļa gaļa vs brieža gaļa
Teļa gaļa un brieža gaļa ir divu veidu gaļa, ko iegūst no dažāda veida nagiem ar nagiem. Starp tām ir daudz atšķirību, taču tās nav plaši pazīstamas cilvēku vidū. Tāpēc būtu svarīgi zināt dažas galvenās teļa gaļas un brieža gaļas atšķirības, kā šajā rakstā. Šajā rakstā sniegtā informācija būtu svarīga, lai to apzinātos gan teļa gaļas, gan brieža gaļas patērētāji, kā arī citi patērētāji.
Teļa gaļa
Jebkuras šķirnes gan liellopu tēviņu, gan sieviešu gaļa ir pazīstama kā teļa gaļa. Lai gan teļa gaļai nav ierobežojumu attiecībā uz liellopu dzimumu un šķirni, vecumam ir būtiska ietekme uz tā klasifikāciju. Pēc teļu vecuma klasificē piecus teļa gaļas veidus. Boba teļa gaļa nāk no piecu dienu veciem teļiem, kas ir jaunākais teļa gaļas veids. Teļa gaļa, kas barota ar piena maisījumu, jeb Piena barota teļa gaļa ir 18 līdz 20 nedēļas vecu teļu gaļa, un tā ir no ziloņkaula līdz krēmkrāsai ar stingru un smalku, samtainu izskatu. Teļa gaļa, kas nav barota ar mākslīgo pārtiku, jeb sarkanā teļa gaļa vai graudaugu barota teļa gaļa, nāk no 22 līdz 26 nedēļu veciem teļiem, un šajā gaļā šī gaļa ir tumšā krāsā. Rožu teļa gaļa ir rozā krāsā, un tā nāk no 35 nedēļas veciem teļiem. Brīvi audzēta teļa gaļa nāk no teļiem, kas audzēti ganībās, un tos nokauj apmēram 24 nedēļu vecumā. Tie ir populāri itāļu un franču virtuvēs, un tiek uzskatīti par garšīgu ēdienu ar maigumu.
Brieža gaļa
Brieža gaļa ir gaļa, kas nāk no briežiem. Termins brieža gaļa apzīmē jebkuru medījumu rezultātā nogalinātu medījamo dzīvnieku gaļu. Turklāt tas attiecas uz jebkuras briežu sugas, zaķu un mežacūku gaļu. Tomēr mūsdienās brieža gaļas patēriņu un ražošanu daudzās valstīs ierobežo saglabāšanas akti. Brieža gaļa ir daudzveidīgs ēdiens, un tas nāk daudzos veidos, ti. svītras, cepetis, desas, saraustīta un malta gaļa. Tas galvenokārt garšo pēc liellopa gaļas, bet brieža gaļa ir bagātāka ar medījamo vai savvaļas garšu. Salīdzinot ar liellopu gaļu, brieža gaļai ir smalkāka un plānāka tekstūra. Parasti brieža gaļas liesajos ir vairāk mitruma un daudz kaloriju, bet tajos ir mazāk holesterīna un tauku. Tas parasti ir sarkanā krāsā, un gatavošanas un apstrādes laiks ir mazs tekstūras maiguma dēļ.
Kāda ir atšķirība starp teļa gaļu un brieža gaļu?
· Teļa gaļa ir jaunlopu gaļa, savukārt brieža gaļa ir medījamo dzīvnieku gaļa. Turklāt teļa gaļa nāk no dažādām vienas sugas šķirnēm, turpretī brieža gaļa varētu nākt no dažādām medījamo dzīvnieku sugām, ieskaitot briežus, kuiļus un zaķus.
· Teļa gaļa ir gaiši rozā vai ziloņkaula līdz krēmkrāsas krāsā, bet brieža gaļa vienmēr ir sarkanā krāsā.
· Teļa gaļa tiek klasificēta pēc teļu vecuma, bet briežu gaļai šāda kategorija nav.
· Brieža gaļai ir mazāk kaloriju, holesterīna un tauku nekā teļa gaļai.
· Brieža gaļai ir vairāk mitruma, salīdzinot ar brieža gaļai.
