Kukurūzas milti vs kukurūzas milti
Kukurūzas milti un kukurūzas milti, kas izgatavoti no maltas kukurūzas, kas pazīstama arī kā kukurūza, ir divas sastāvdaļas, kuras parasti izmanto kulinārijas pasaulē. Tomēr dažādas receptes prasa atšķirīgu šo sastāvdaļu izmantošanu, un tāpēc ir svarīgi, lai kāds saskatītu atšķirību starp abām sastāvdaļām.
Kas ir kukurūzas milti?
Kukurūzas milti, kas malti no kaltētas kukurūzas (kukurūzas), ir rupji milti, kas ir pamatprodukts, kas pieejams rupjās, vidējās un smalkās konsistencijās. Ļoti smalki maltu kukurūzu ASV sauc par kukurūzas miltiem, savukārt Apvienotajā Karalistē kukurūzas milti bieži apzīmē kukurūzas cieti, turpretī kukurūzas miltus sauc par polentu. Kukurūzas milti, kas ir smalki malti, ir pazīstami kā kukurūzas milti, un tos izmanto maizes vai tortilju pagatavošanai.
Ir vairāki kukurūzas miltu veidi, no kuriem tērauda malti dzeltenie kukurūzas milti ir visbiežāk izmantotā šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs. Šajā produktā kukurūzas kodola dīglis un miziņa ir gandrīz pilnībā noņemta. Tādēļ šos miltus, ja tos uzglabā hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā, var saglabāt apmēram gadu.
Akmens malti kukurūzas milti, kas satur daļu no dīgļiem un čaumalām, ir vairāk barojoši un dod vairāk garšu receptēs. Baltās kukurūzas miltus, kas pazīstami arī kā mielie-milti no baltās kukurūzas, kas ir izplatīta Āfrikā, ASV dienvidos parasti izmanto maizes pagatavošanai. Zila kukurūzas milti ar patīkamu gaiši zilu vai violetu krāsu tiek sasmalcināti līdz smalkai vai vidējai tekstūrai no veselas zilas kukurūzas, un tiem piemīt salda garša.
Kukurūzas miltus lieto dažādās receptēs, dažādās valstīs. Kukurūzas miltu populārs pielietojums ir kukurūzas maizes pagatavošana, bet to izmanto arī putru, tortilju vai pudiņu pagatavošanai. To bieži lieto kā kviešu miltu aizstājēju, un tas ir populārs cepšanas variants bez lipekļa.
Kas ir kukurūzas milti?
Kukurūzas milti, kas pazīstami arī kā kukurūzas ciete vai kukurūzas ciete, ir iegūti no kukurūzas endospermas vai kukurūzas kodola un ir populāra sastāvdaļa, ko bieži izmanto cukura sīrupa pagatavošanai, kā arī zupu, mērču, krēmu un mērču biezināšanai. To lieto mīklā cepšanai, lai palielinātu mīklas kraukšķīgumu un palielinātu eļļas absorbciju. Kukurūzas miltiem bieži dod priekšroku nekā miltiem to caurspīdīgās tekstūras dēļ. Tomēr līdz 1851. gadam to galvenokārt izmantoja rūpnieciskām vajadzībām, piemēram, cietes veļai.
Kukurūzas miltus izmanto arī cukura pulverī kā pretsalipes sastāvdaļu, un tā ir arī izplatīta sastāvdaļa, kas novērojama bērnu pulverī. Tomēr parasts kukurūzas miltu aizstājējs ir bultu sakne, ko var izmantot tāpat kā kukurūzas cieti.
Kāda ir atšķirība starp kukurūzas miltiem un kukurūzas miltiem?
• Kukurūzas miltus iegūst no kukurūzas vai kukurūzas kodola endospermas. Kukurūzas milti ir rupji malta žāvēta kukurūza.
• Tomēr ļoti smalki maltu kukurūzas miltus Apvienotajā Karalistē sauc par kukurūzas miltiem, savukārt vārds kukurūzas milti attiecas uz to, ko ASV parasti sauc par kukurūzas cieti.
• Kukurūzas miltiem parasti ir rupja tekstūra. Kukurūzas milti ir ļoti smalki un pulverveida.
• Kukurūzas miltus visbiežāk izmanto kā biezinātāju zupām, mērcēm un mērcēm. Kukurūzas miltus populārāk izmanto kukurūzas maizes pagatavošanai.
