Persiks vs aprikozes
Prunus ģimenes locekļi, aprikozes un persiki, ir divi augļi, kurus bieži sajauc viens ar otru. Kaut arī augļi zināmā mērā līdzinās viens otram, ir daudz atšķirību, kas tos atšķir, kas var palīdzēt identificēt abus.
Kas ir persiks?
Persiks ir lapu koks, kura dzimtene ir Ķīnas ziemeļrietumu daļa. Persiks, pazīstams arī kā Prunus persica, ir sulīgs ēdams auglis, kas pieder Rosaceae ģimenes prunus ģintij. Persiku koks aug līdz 4-10 m ar lanceolate lapām, un tā ziedi tiek ražoti agrā pavasarī pirms lapām. Persiku augļiem ir aromātiska dzeltena vai balta mīkstums ar samtainu ādu no ārpuses ar lielu ovālas formas sarkanbrūnu sēklu vidū. Mīkstums var būt smalks, sasists vai stingrs atkarībā no šķirnēm. Persiki var būt gan pārtikas, gan brīvakmeņi atkarībā no veida, kādā augļa mīkstums ir piestiprināts sēklai.
Zināms, ka baltie gaļīgie persiki ir ļoti saldi un ar ļoti mazu skābumu, turpretī dzeltenajiem mizotajiem persikiem kopā ar saldumu ir arī skābs gurns. Persiki ir bagāti ar C vitamīnu un kāliju, vienlaikus saturot arī ievērojamu daudzumu cukuru, olbaltumvielu un šķiedrvielu. Ir zināms, ka persiku sēklas satur cianogēnos glikozīdus, kā arī amigdalīns un ir zināms, ka tās var sadalīties cianūdeņraža gāzē un cukura molekulā.
Ir zināms, ka Ķīna ir pasaulē lielākā persiku ražotāja.
Avots: Wikipedia, 2014. gada aprīlis
Kas ir aprikozes?
Aprikozes ir augļi, kurus parasti iegūst no Prunus armeniaca koku sugas. Tomēr augļus, kas iegūti no Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume un Prunus sibirica sugām, sauc arī par aprikozēm. Prunus armeniaca ir mazs koks, kas aug apmēram 8-12 m garš ar olveida lapām. Aprikožu ziedi ir bālgans rozā krāsā un zied pirms lapas agrā pavasarī.
Aprikožu augļi ir kauliņu augļi ar mīkstu mizu, kuru mīkstums ir stingrs un ne pārāk sulīgs, un to krāsa svārstās no dzeltenas līdz oranžai ar sarkanīgu nokrāsu sānos, kas ir visvairāk pakļauti saulei. Mīkstums ir pīrāgs un salds un aptver nelielu gludu akmeni ar trim grēdām, kas iet pa sānu. Aprikožu vislabāk var audzēt kontinentālā klimata reģionā ar aukstu ziemu, savukārt sausais klimats ir labs augļu nogatavināšanai.
Cianogēnos glikozīdus un aminoskābes, kas, kā zināms, ir it kā alternatīva vēža ārstēšanas metode, iegūst no aprikožu sēklām, savukārt 17. gadsimta Anglijā aprikožu eļļu izmantoja pret pietūkumiem, audzējiem un čūlām. Aprikozes arī žāvē un konservē, un tāpēc žāvētas aprikozes tiek uzskatītas par tradicionāliem žāvētiem augļiem.
0,077 mg (4%)
Avots: Wikipedia, 2014. gada aprīlis
Kāda ir atšķirība starp aprikozēm un persikiem?
- Aprikozes aug Prunus armeniaca koku sugās, savukārt augļus, kas iegūti no Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume un Prunus sibirica sugām, sauc arī par aprikozēm. Persiku audzē uz Prunus persicais.
- Aprikoze ir mazāka par persiku un ir saldāka.
- Aprikozei ir gluda āda. Persikam ir samtaina āda.
- Persiku kauliņš tiek uzskatīts par indīgu. Aprikožu sēklas izmanto medicīniskiem mērķiem.
- Žāvētu aprikožu uzskata par tradicionāliem žāvētiem augļiem. Persiku parasti neizžāvē.
Kaut gan persiki, gan aprikozes ir iegūti no vienas un tās pašas prunus ģimenes, ir skaidrs, ka tie ir ļoti atšķirīgi augļi ar atšķirīgām īpašībām, kas tos atšķir.
