Askorbīnskābe vs L-askorbīnskābe
Askorbīnskābe ir organisks savienojums, kas var darboties kā skābe. Organiskās skābes būtībā satur ūdeņradi un oglekli ar citu elementu (-iem). Citi visbiežāk sastopamo organisko skābju veidi ir etiķskābe, pienskābe, skudrskābe, citronskābe utt. Šīm skābēm ir –COOH grupa. Tādēļ viņi var darboties kā protonu donori. Askorbīnskābe ir citrusaugļos. Piemēram, kaļķi, citronu, apelsīnus var uzskatīt par citrusaugļiem.
Askorbīnskābe
Askorbīnskābe ir arī dabiski sastopama organiskā skābe. Tas atrodas cilvēkos, augos un mikroorganismos. Tam ir C 6 H 8 O 6 molekulārā formula. Šī ir baltas krāsas cieta viela, bet dažreiz tā var parādīties arī nedaudz dzeltenā krāsā. Dzeltenīga krāsa apzīmē askorbīnskābes zemo tīrības pakāpi. Askorbīnskābei ir šāda cikliskā struktūra ar skābām grupām.
Askorbīnskābe šķīst ūdenī un citos polāros organiskos šķīdinātājos. Izšķīdinot ūdenī, tas veido maigu skābu šķīdumu. Kad vaļīgs hidroksilgrupas protons ir saistīts ar viniloglekli, molekulu stabilizē rezonanses stabilizācija. Šī askorbīnskābes deprotonētās konjugētās bāzes stabilitāte padara to skābāku nekā citas hidroksilgrupas. Askorbīnskābe ir antioksidants, piemēram, citronskābe. Tāpēc tas reaģē ar reaktīvo skābekļa sugu oksidētājiem, lai iegūtu kaitīgas sugas. Piemēram, kad askorbīnskābe reaģē ar ūdeņraža peroksīdu, tā veido hidroksilradikāļus, kas var sabojāt šūnās svarīgās molekulas. Askorbīnskābe ir reducētājs. Saskaroties ar gaisu, tas samazina skābekli ūdenī. Ja ir gaismas un metāla joni, šīs reducējošās reakcijas paātrinās. Askorbīnskābes sintēzēglikoze kļūst par reaģentu. Lielākā daļa dzīvnieku organismā var sintezēt askorbīnskābes. Glikozes pārvēršana askorbīnskābē notiek aknās, un tam nepieciešams enzīms L-gulonolaktona oksidāze. Bet daži dzīvnieki, piemēram, sikspārņi, primāti, jūrascūciņas un putni, šī fermenta trūkuma dēļ nevar sintezēt askorbīnskābi. Arī cilvēkiem tas ir gadījums. Tāpēc viņiem vajadzētu izpildīt askorbīnskābes prasību pēc uztura. Tāpēc viņiem vajadzētu izpildīt askorbīnskābes prasību pēc uztura. Tāpēc viņiem vajadzētu izpildīt askorbīnskābes prasību pēc uztura.
L-askorbīnskābe
L-askorbīnskābi sauc arī par C vitamīnu, un tā ir būtiska cilvēka uzturviela. Šī ir askorbīnskābes forma, kas dzīvniekiem un cilvēkiem jāieņem organismā, ja viņi nespēj sintezēt askorbīnskābi. Tas ir askorbīnskābes l-enantiomērs, un d-enantiomēram nav nozīmīgas nozīmes bioloģiskajās sistēmās. Kā minēts iepriekš, tas ir savienojums, kas bioloģiskajās sistēmās darbojas kā reducētājs un antioksidants. Tie ir svarīgi kolagēna, karnitīna, neirotransmiteru, tirozīna uc sintēzei. Turklāt tas ir nepieciešams kā kofaktors dažiem sintēzes procesiem. C vitamīna trūkums izraisa slimību, ko sauc par skorbutu. Šīs slimības simptomi ir brūni plankumi uz ādas, porainas smaganas un asiņošana no gļotādām.
Kāda ir atšķirība starp askorbīnskābi un L-askorbīnskābi?
• L-askorbīnskābe ir askorbīnskābes l-enantiomēri.
• L-askorbīnskābe ir savienojums, kas ir bagātīgs bioloģiskajās sistēmās nekā d-askorbīnskābe.
• Daži organismi var sintezēt l-askorbīnskābi ķermeņa iekšienē.
