Stout vs Porter
Stout un Porter ir divas alus šķirnes, kas pēdējo daudzu gadu desmitu laikā sajauca alus entuziastus visā pasaulē, un, šķiet, nevienam nav precīzas atbildes uz šo jautājumu. Abi alus veidi ir tumšā krāsā un līdzīgi pēc garšas, mudinot daudzus pielīdzināt abus alus veidus. Bet ir alus entuziasti un pazinēji, kuri uzskata, ka resnais alus ir mazliet stiprāks un varenāks nekā porteris. Apskatīsim tuvāk, lai redzētu atšķirību starp abiem.
Porter
Porter ir tumšs alus, kas tiek ražots pēdējos četrus gadsimtus, taču savu nosaukumu ieguva tāpēc, ka tas ļoti patika Temzas upes un Londonas ielu pārnēsātājiem. Portjēri tika pagatavoti no tumšajiem iesaliem, piešķirot tiem to atšķirīgo krāsu. Pirms portera ierašanās Londonā alus tika svaigi pagatavots, un Porteris kļuva par pirmo alu, kuru izturēja alus darītava, kas to gatavoja. Portera alus kļuva ļoti veiksmīgs pilsētas nesēju vidū, jo tie bija ne tikai tumši krāsoti, bet arī ļoti spēcīgi, salīdzinot ar mūsdienās gatavotajiem. Pārnēsātāji bija dusmas I un II pasaules kara laikā, taču lēnām izgāja no labvēlības. Tomēr kopš gadsimtu mijas daudzi uzņēmumi ir atkal sākuši ražot Porter alu, un šodien Fuller ražotais Londonas Porter ir ļoti veiksmīgs. Šodien portera alus ir pieejams ar dažādu garšu, piemēram, burbonu, medu, ķirbi,vaniļas un šokolādes.
Stout
Stout alus izcelsme un attīstība ir saistīta ar alus šķirnēm Porter. Alus porteris ieguva savu nosaukumu popularitātes dēļ upju un ielu pārnēsātāju vidū Londonā, un, pēc dažu ekspertu domām, alus, kas bija spēcīgāks starp šiem Porter alus šķirnēm, tika saukts par Stout alus tāpat kā tur ir stipra, bieza un izturīga alus nesēji starp vedējiem. Tas ir apstrīdams, jo daži apgalvo, ka stingri alus ir klāt pat agrāk nekā laiks, kad Porter alus sāka pastāvēt. Lai kāds arī būtu bijis gadījums, biezos un stipros portera alus sāka dēvēt par stingriem.
Tirgū ir pieejami daudz stingru alus veidu, no kuriem vispopulārākie ir Īrijas stout, Imperial stout, Milk stout, chocolate stout, coffee stout, auzu pārslu stout utt.
Kāda ir atšķirība starp Stout un Porter?
• Gan Porter, gan Stout ir tumšs alus, kas gatavots no grauzdētiem iesaliem. Tomēr Stouts ir īpaši spēcīgi Portjē vai tie Portjē, kuriem ir lielāks alkohola saturs.
• Vājākus nekā portera alus sauca par slaidiem, bet biezākus un ar lielāku gravitāciju - ar stingriem.
• Divi pasaules kari un ekonomiskā lejupslīde 1930. gados izraisīja gandrīz stipra alus izmiršanu, un gan stoutu, gan portjeru alkohola saturs krasi samazinājās.
