Rieksts vs pākšaugi
Mēs visi uzturā izmantojam riekstus un pākšaugus un viegli atpazīstam riekstus, jo tie ir dārgāki un tiek uzskatīti par pilniem uzturvielām. Kaut arī rieksti ir sausu augļu veidi, kuriem koka apvalkā ir gaļīgi augļi, pākšaugi ir vienkārši fabaceae ģimenes augi. Šo augu augļus sauc par pākšaugu pākstīm, taču daudzi tos kļūdaini sauc par sausiem augļiem tāpat kā riekstus. Starp riekstiem un pākšaugiem ir daudz atšķirību, izņemot uztura atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.
Rieksts
Dažu augu augļi ir cieti un koksnaini, nevis gaļīgiem un mīkstiem augļiem, pie kuriem esam pieraduši. Šie augļi satur sēklas, kas ir garšīgas un pilnas ar barības vielām un tiek dēvētas par riekstiem. Rieksti ir droši iesaiņoti koksnes apvalkā, kuru ir grūti salauzt. Riekstus kulināri izmanto maz, izņemot to, ka tos pievieno kūkās, pudiņos, cepumos, olu krēmos un saldējumos. Riekstos ir augsts eļļas saturs, un tāpēc tie ir tik populāri. Lielākā daļa riekstu ir ēdami un tiek izmantoti kā uzkodas, ja tos lieto neapstrādātus vai grauzdētus. Rieksti ir lielisks savvaļas dzīvnieku barības avots, un ir tādi dzīvnieki kā vāveres, kas glabā riekstus kā zīles, lai tos ēst vēlā rudenī, kad barības pietrūkst.
Rieksti ir labs aminoskābju, olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un daudzu antioksidantu avots. Ir konstatēts, ka rieksti ir noderīgi mūsu sirds veselībai, kā arī izrādās noderīgi diabēta gadījumā.
Pākšaugi
Ir tūkstošiem augu šķirņu, kurām ir sēklu pākstis, kas sadalās gar sāniem, lai atklātu augļus iekšpusē. Daži ļoti izplatīti un populāri pākšaugi, ko cilvēki lieto visā pasaulē, ir lēcas, pupas, zemesrieksti, zirņi un sojas pupas. Pākšaugu sēklas, kad tās izžūst, sauc par pākšaugiem. Šie pākšaugi tiek plaši patērēti visās pasaules daļās to augstā olbaltumvielu satura dēļ. Pākšaugu augi spēj piesaistīt atmosfēras slāpekli, kas ir ļoti noderīgi lauksaimniekiem, jo tie nav atkarīgi no slāpekļa mēslošanas līdzekļiem.
Starpība starp riekstu un pākšaugu
• Kaut arī augļi satur gan riekstus, gan pākšaugus, starp tiem ir atšķirības
• Rieksti satur vienu sēklu vai labākajā gadījumā 2 sēklas (piemēram, mandeles), savukārt pākšaugos ir vairākas sēklas (piemēram, zaļie zirnīši)
• Kamēr pākšaugiem sānā ir atvere, kas sadalās, lai atklātu sēklas, rieksti ir jāšķeļ, jo tiem ir koksnes pārklājums
• Rieksti (sēklas) nav piestiprināti pie augļa sienām, pākšaugu sēklas ir piestiprinātas ar čaumalas sienām, kurās tās atrodas.
• Riekstos ir augsts eļļas un tauku saturs, savukārt olbaltumvielu saturs ir līdzīgs riekstiem un pākšaugiem.
• Zemesrieksti nav rieksti, bet pākšaugi, neskatoties uz to, ka lepojas ar visām riekstu īpašībām
• Riekstam ir unikāla īpašība, ka tas ir bezrūpīgs, tas nozīmē, ka tas pats neatveras. Pākšaugi dabiski sadalās gar sāniem.
