Baltais Miso vs Sarkanais Miso
White Miso un Red Miso ir japāņu garšvielas, ko ražo no rīsiem, miežiem un sojas pupām, kuras pēc tam fermentē. Miso ir biezs maisījums, ko parasti izmanto mērcēm un citiem garšvielu veidiem. Miso ir atšķirīga garša atkarībā no šķirnes.
Baltais Miso
Baltais miso nāk no fermentētām sojas pupām. Maisījums sastāvēja no lielāka rīsu procentuālā daudzuma. Baltajai miso ir salda garša, un pēc nosaukuma tai ir bālgana krāsa vai gaiši bēša krāsa. Parasti balto miso izmanto salātu mērcēm, majonēzes un sviestmaižu pastiņām. Baltajā miso ir visaugstākais ogļhidrātu daudzums, kas ir svarīgi atzīmēt, jo īpaši veselīgam.
Sarkanais Miso
No otras puses, sarkanais miso joprojām nāk no raudzētām sojas pupām, nevis rīsu vietā; to sajauc ar miežiem un citiem graudiem. Lielākais procentuālais daudzums, kas arī padara sarkano krāsu, ir sojas pupiņu dēļ. Sarkans miso ir sastāvdaļa zupām, sautējumiem un sautējumiem. Ja vēlaties padarīt tumšāku krāsu, jums vienkārši jāpievieno maisījumam papildu sojas pupas.
Atšķirība starp balto miso un sarkano miso
Baltajā miso ir lielāks procentuālais daudzums vai rīsu, savukārt sarkanajā miso ir vairāk sojas pupiņu. Baltais miso ir salds, savukārt sarkanajam miso ir dziļa umami garša. Baltajai miso ir bālgana vai gaiši smilškrāsas krāsa, bet sarkanai miso ir arī sarkanbrūna krāsa. Balto miso lieto majonēzes pagatavošanai un izklāj, bet sarkano miso - sautējumiem, sautējumiem un glazūrām. Baltā miso rūgšana prasa tikai dažus mēnešus, savukārt sarkanā miso var būt no 1 gada līdz 3 gadiem.
Abi miso ir lieliski piemēroti, lai ēdienā pievienotu aromātu, tos arī ļoti mīl japāņi. Ir labi uzzināt atšķirību starp abiem tuvāk.
• Baltajā miso ir vairāk rīsu, savukārt sarkanajā miso katrā maisījumā ir vairāk sojas pupu.
• Baltā miso krāsa ir bālgana vai gaiši bēša, bet sarkanā miso ir sarkanbrūna.
• Baltais miso ir salds, bet sarkanajam miso ir dziļa umami garša.
• Balto miso galvenokārt izmanto majonēžiem, smērvielām un mērcēm, savukārt sarkanais miso - sautējumiem, glazūrām un zupām.
