Galvenā atšķirība starp skābes hidrolīzi un fermentatīvo hidrolīzi ir tāda, ka skābes hidrolīze ir ķīmisks process, savukārt fermentatīvā hidrolīze ir bioķīmisks process.
Hidrolīze attiecas uz ķīmisko saišu šķelšanos, pievienojot ūdens molekulu. Tas var notikt divos veidos: ar ķīmiskiem līdzekļiem vai ar bioloģiskiem līdzekļiem. Kad tas notiek ķīmiski, mēs to saucam par skābes hidrolīzi, un saites šķelšanās cēlonis ir ķīmiska suga (skābe). Tomēr hidrolīzi, izmantojot bioloģiskus līdzekļus, sauc par fermentatīvo hidrolīzi, jo saites sašķelšana šajā procesā notiek fermentu klātbūtnē.
