Galvenā atšķirība - lipāze pret amilāzi
Ferments var būt katalītiska olbaltumvielu viela, kas ievērojami palielina ķīmiskās reakcijas ātrumu un efektivitāti, aktīvi nepiedaloties pašā ķīmiskajā reakcijā. Lipāze un Amilāze ir divi galvenie gremošanas enzīmi. Lipāze ir ferments, kas pieder pie esterāžu apakšklases, kas katalizē tauku hidrolīzi. Amilāze ir ferments, kas katalizē cietes hidrolīzi cukuros. Šī ir galvenā atšķirība starp amilāzi un lipāzi. Šī raksta mērķis ir izcelt lipāzes un amilāzes enzīmu atšķirības.
Kas ir lipāze?
Lipāze ir ferments, kas katalizē lipīdu hidrolīzi. Tas pieder pie esterāžu apakšklases. Lipāzes veic svarīgu lomu uztura lipīdu, piemēram, triglicerīdu, tauku, eļļu, gremošanā, transportēšanā un pārstrādē cilvēka gremošanas traktā. Piemēram, aizkuņģa dziedzera lipāze var noārdīt uztura triglicerīdu gremošanas sistēmā un pārveidot triglicerīdu substrātus par monoglicerīdiem un divām taukskābēm. Cilvēkiem ir arī vairāki lipāzes enzīmi, tostarp aknu lipāze, endotēlija lipāze un lipoproteīnu lipāze.
Kas ir amilāze?
Amilāze ir galvenais gremošanas trakta enzīms, kas katalizē cietes hidrolīzi vienkāršos cukuros. Tās ir glikozīdu hidrolāzes un iedarbojas uz α-1, 4-glikozīdu saitēm. Amilāze atrodas cilvēka siekalās, kur tā sāk ķīmisko gremošanas procesu. Pārtiku norijot mutē, pārtika, košļājoties, pārtika, kas satur lielu daudzumu cietes, bet nelielu cukura saturu, piemēram, rīsi un kartupeļi, var iegūt nedaudz saldu garšu. Tas ir tāpēc, ka amilāze daļu no savas cietes pārvērš cukurā. Cilvēka aizkuņģa dziedzeris un siekalu dziedzeris arī izdala alfa-amilāzi, lai hidrolizētu uztura cieti disaharīdos un tri- vai oligosaharīdos, kurus citi fermenti pārveido par glikozi, lai organismam piegādātu enerģiju. Augi un dažas baktērijas ražo arī amilāzi. Amilāze bija pirmais enzīms, ko atklāja un izolēja Anselme Peina 1833. gadā. Ir dažādi amilāzes proteīni, kas apzīmēti ar dažādiem grieķu burtiem.
Kāda ir atšķirība starp amilāzi un lipāzi?
Definīcija:
Lipāze: Lipāze ir ferments, kas piedalās lipīdu hidrolīzē.
Amilāze: Amilāze ir ferments, kas iesaistīts cietes molekulu hidrolīzē cukuros.
Fermenta veids un klasifikācija:
Lipāze: hidrolāžu apakšklase, kas pazīstama kā Esterāzes
Amilāze: hidrolāzes. To tālāk klasificē trīs grupās, kas pazīstamas kā α-amilāzes, β-amilāze un γ-amilāze.
Obligācijas veids:
Lipāze: Lipāze iedarbojas uz lipīdu estera saiti.
Amilāze: Amilāze iedarbojas uz ogļhidrātu glikozīdu saitēm.
Substrāts:
Lipāze: Taukskābju esteri, piemēram, triglicerīdi, tauki, eļļas
Amilāze: cietes molekulas
Gala produkts:
Lipāze: glicerīns, di-glicerīdi, mono-glicerīdi, taukskābes, piemēram, mazāk sarežģītas tauku formas
Amilāze: oligosaharīdi (dekstroze, maltodekstrīns) un disaharīdi (maltoze)
Fermentu sekrēcijas orgāns cilvēka ķermenī:
Lipāze: siekalu lipāzi un aizkuņģa dziedzera lipāzi izdala attiecīgi siekalu dziedzera aizkuņģa dziedzeris. Citi piemēri ir aknu lipāze, endotēlija lipāze un lipoproteīnu lipāze.
Amilāze: siekalu dziedzeris izdala siekalu amilāzi, un aizkuņģa dziedzera izdalās aizkuņģa dziedzera amilāze.
Funkcija:
Lipāze: Lipīdu vielmaiņa
Amilāze: ogļhidrātu vielmaiņa
Darbības mehānisms:
Lipāze: Tauki nav ūdenī šķīstoši, bet lipāze izšķīst ūdenī. Tāpēc lipāze nevar tieši sadalīt tauku molekulas. Pirmkārt, taukiem, žults sāļiem no žultspūšļa ir jāsadala tauki un emulgēti tie ūdenī šķīstošās krellēs.
Amilāze: Gan amilāze, gan ciete ir ūdenī šķīstošas vielas, tāpēc gremošanas traktā izdalītie amilāzes fermenti viegli sajaucas ar pārtikas daļiņām (chyme) un viegli sagremo izšķīdušos ogļhidrātus šajā pārtikā.
Saistītās veselības problēmas:
Lipāze: Lizosomu lipāzes deficīts var izraisīt Volmana slimību, kā arī holesterila estera uzglabāšanas slimību (CESD), kas ir autosomāli recesīvas slimības. Abas slimības izraisa enzīmu kodējošā gēna mutācija.
Amilāze: paaugstināts amilāzes līmenis asins serumā ir rādītājs, ka persona varētu ciest no akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma, peptiskas čūlas, olnīcu cistas vai pat cūciņa.
Izmanto:
Lipāze: To lieto maizes rūpniecībā, veļas mazgāšanas līdzekļos, biokatalizatorā, alternatīvu enerģijas avotu ražošanā.
Amilāze:
Miltu piedeva: amilāzes tiek izmantotas maizes pagatavošanas procesā, un tādējādi miltos esošās cietes sadalās vienkāršos cukuros. Tad raugs barojas no šiem vienkāršajiem cukuriem un pārvērš tos spirtā un CO 2, un tas piešķir garšu un liek maizei uzrūgt.
Fermentācija: Gan alfa, gan beta amilāzes ir ļoti svarīgas alus un alkohola pagatavošanā, kas izgatavots no cietes atvasinātajiem cukuriem.
Amilāze noņem cieti no cietes drēbēm, un tāpēc to izmanto kā mazgāšanas līdzekli.
