Pankūka vs vafeļu maisiņš
Atšķirība starp pankūku un vafeļu mīklu pastāv katras mīklas sastāvdaļās un konsistencē. Runājot par brokastīm, ir daudz pārtikas produktu, taču kūku ņem pankūkas un vafeles, jo šīs receptes ir vispopulārākās Amerikas mājsaimniecībās. Receptes izskatās ļoti līdzīgas, liekot cilvēkiem domāt, vai pankūku un vafeļu mīklā ir kāda atšķirība. Šajā rakstā mēs mēģināsim noskaidrot atšķirības, ja tādas ir, starp pankūku un vafeļu mīklu. Neskatoties uz to, lielākā daļa no jums noteikti ir atzīmējuši, ka pankūkas un vafeles pēc izskata atšķiras viena no otras.
Jebkuras maizes mīklu veido milti un ūdens. Raudzēšana ir vai nu dabiska, un tā notiek atsevišķi vai piespiedu kārtā, tāpat kā tad, kad mēs pievienojam cepamo pulveri, raugu vai soda. Ja izmantotā ūdens daudzums ir mazs un maisījumu manipulē ar rokām, mīkla ir maizes mīkla. Vairāk mitruma vai ūdens nozīmē, ka mīkla nevar pati stāvēt, un tā ir jācep pannā. Šajā ātro maižu kategorijā var iedomāties banānu vai mārciņu. Kad mitruma daudzums ir vēl lielāks, mīklu sauc par mīklu un vafeļu un pankūku mīklu tādējādi sauc par mīklu. Mīklu nevar izturēt mitru, paliekot traukā, līdz to ievieto cepeškrāsnī, lai to pagatavotu.
Kas ir pankūku paciņa?
Pankūku mīkla ir tas, ko mēs izmantojam pankūku pagatavošanai. Pankūkas ir populāras brokastis, kuras ēd vai nu ar sīrupu, vai arī ar dažādām piedevām, piemēram, krējumu, zemenēm utt. Tas ir arī mīkstāks nekā vafeles. Lai pagatavotu pankūku, pankūku mīklu lej tieši uz karstas pannas, un tam nav nepieciešams gludeklis, lai darbotos kā veidne. Tā mīkla konsistence ir plānāka. Tomēr konsekvence ir atkarīga no individuālās izvēles. Ir cilvēki, kuri dod priekšroku plānākām pankūkām, un ir arī tie, kuriem patīk ēst arī biezas pankūkas.
Runājot par sastāvdaļām, pamata pankūku mīkla satur miltus, ūdeni vai pienu, cukuru un cepamo pulveri. Olas un sviests nav obligāti. Arī cukura daudzums ir mazāks nekā tas, ko izmanto vafeļu mīklai.
Kas ir vafeļu akumulators?
Vafeles ir biezāks cepamais produkts, kas ir ļoti populārs kā brokastu ēdiens. Lai iegūtu vēlamo formu, vafeļu mīklu ielej vafeļu gludekļi. Tādējādi ir dzelzs jostas, kas galu galā izgatavotajām vafelēm nodrošina apaļu, sirds vai kvadrātveida formu. Ir jostas, kas ļauj izgatavot arī biezākas vai plānākas vafeles.
Runājot par mīklu, receptēs iekļautās sastāvdaļas ir gandrīz tādas pašas kā pankūkām, taču to daudzums atšķiras. Arī šeit gandrīz visās receptēs tiek prasīts sviests un ola. Bet veģetārieši var aizstāt olu ar aizstājējiem. Arī cilvēki izmanto piespiedu raugu cepamā soda, olu baltumu, jūga vai cepamā pulvera veidā. Kopumā vafeļu mīkla mēdz būt biezāka nekā mīkla, ko izmanto pankūku pagatavošanai.
Šeit ir padoms. Lai gatavotu vafeļu, neizmantojiet plānāku mīklu, jo tā ir jāieliek dzelžā. Viena atšķirība, kas izceļas, ir tā, ka vafeļu mīkla ir saldāka un treknāka, lai vafeles kļūtu brūnākas un kraukšķīgākas. Vēl viena atšķirība ir tā, ka daudzi olu baltumus un jūgus saputo atsevišķi un vafeļu mīklai pievieno tieši pirms vārīšanas krāsnī. Šīs putas padara vafeles gaisīgākas nekā pankūkas. Vafeles mēdz būt kraukšķīgākas.
Kāda ir atšķirība starp pankūku un vafeļu maisiņu?
• Konsekvence:
• Vafeļu mīkla mēdz būt biezāka nekā pankūku mīkla.
• Tauki:
• 1. vafeļu mīklā ir vairāk tauku nekā pankūkās. 2
• Cukurs:
• Vafeļu mīklā ir vairāk cukura nekā pankūkās.
• Aģents:
• Tradicionālā angļu pankūku mīkla neizmanto cepamo pulveri kā raudzēšanas līdzekli. Ziemeļamerikā pankūkas mīklā viņi izmanto cepamo pulveri. 12 pankūkām tiek izmantotas 4 tējkarotes cepamā pulvera. 3
• Vafeļu mīklā tiek izmantots cepamais pulveris. Vafeļu mīklas maisījumam, kas kalpo četriem cilvēkiem, pievieno 7 g cepamā pulvera. 4
• Formu izgatavošana:
• Pankūku mīklu nelieto dažādas formas gludekļos, lai veidotu formas kopumā. Tomēr reizēm arī cilvēki izkārto savas pankūkas dažādās formās.
• Vafeļu mīklu lej dažādas formas gludekļos, lai izveidotu apaļas, kvadrātveida vai sirds formas vafeles.
• Gatavošanas metode:
• Pankūku mīklu lej uz līdzenas, karstas virsmas un vāra, pagriežot sānus.
• Vafeļu mīklu lej starp diviem vafeļu gludekļiem. Tieši šie gludekļi piešķir vafeļu formu.
• Maigums pret kraukšķīgumu:
• Pankūka ir mīkstāka.
• Vafeļa ir kraukšķīgāka.
Kā redzam, pankūku un vafeļu mīkla nav daudz atšķirīga, lai gan tās galu galā piedāvā divus dažādus gardu ēdienu veidus.
