Lox vs Nova
Lox un Nova ir no lašiem gatavotu ēdienu nosaukumi. Cilvēki lieto terminus lox un Nova vienā elpā, it kā tie būtu sinonīmi. Tomēr starp Lox un Nova ir atšķirības, kas tiks uzsvērtas šajā rakstā.
Lokss
Lox ir vārds, kas ir atvasināts no vācu Lachs, kas nozīmē lasi. Patiesībā skandināvu lašu vārds ir vaļīgs. Tomēr lox ir laša fileja, kas dažas nedēļas tiek sālīta vai konservēta sāls un cukura šķīdumā. Bagels ar Lox ir ļoti populārs Amerikā, un tajā tiek izmantots kūpināts lasis, lai gan parastais Lox nav gatavots no kūpināta lasi.
Nova
Nova ir ēdiena nosaukums, ko dēvē arī par Novas Lox, Nova lasi vai pat Nova Scotia lasi. Skotija ir termins, kas attiecas uz zivju izcelsmi, jo tā nāk no Jaunskotijas Kanādā, bet faktiski nosaukums Nova runā par ēdienu gatavošanas procesu. Šo ēdienu gatavo, lašus sacietējot šķīdumā, kas ir maigāks nekā šķīdums, ko izmanto parastajām loksēm. Nova tiek pasniegta pēc aukstās smēķēšanas.
Lox vs Nova
• Lox ir izgatavots no laša, kas nāk no Klusā okeāna, savukārt Nova ir izgatavots no Atlantijas okeāna ziemeļu laša.
• Tomēr lielākā atšķirība mūsdienās ir nevis laša izcelsme, bet gan process, kuram Nova nepieciešams daudz maigāks sālījums.
• Nova pirms pasniegšanas tiek arī kūpināta aukstā veidā, turpretī parastie loks vai vēdera loks tiek pasniegti bez smēķēšanas.
• Lox ir diezgan vispārīgs termins, ko nepareizi lieto ēdieniem, kas gatavoti no lašiem.
• Daudzi uzskata Nova par smalkāku un dārgāku preparātu, lai gan tas ir subjektīvs jautājums un atkarīgs no personas izvēles un gaumes.
• Lox sālījums ir sāļš, savukārt Nova sālījumā ir arī cukurs.
