Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein, iespējams, ir vispazīstamākais ēdiens no ķīniešu virtuves, kuru mīl cilvēki visā pasaulē. Restorānos ir pieejamas daudzas dažādas Chow Mein variācijas, lai maldinātu cilvēkus, lai gan viņi ir pieņēmuši visas šīs nūdeles šķirnes kā piederīgas tai pašai Chow Mein kategorijai. Tas ir iemesls, kāpēc cilvēki nonāk dilemmā, kad izvēlnes kartītē, ķīniešu restorānos, atrod jaunu vārdu Lo Mein. Lai arī Lo Mein ir arī sava veida nūdeles, tas daudz atšķiras no Chow Mein. Šajā rakstā mēģināts izcelt atšķirības starp Čau Meinu un Lo Meinu.
Čau Meins
Mein ir vārds, ko mandarīnu valodā lieto, lai apzīmētu nūdeles. Tādējādi Chow Mein ir ēdiens, kas ir nūdeļu veids. Tieši nūdeles ir kraukšķīgas ēst, jo tās tiek ceptas eļļas pannā augstā temperatūrā. Šīs nūdeles ir izgatavotas no kviešu miltiem ar olu, ko pievieno sagatavošanas laikā. Lai pagatavotu Chow Mein, šīs nūdeles tiek mīkstinātas, turot tās karstā ūdenī un pēc tam liekot pār citām sastāvdaļām, kas jau ir pannā, kas ir diezgan karsta. Jums noteikti ir bijis redzams, kā ceļmalas pārdevējs maisa nūdeles kopā ar citām sastāvdaļām, kas ietver dārzeņus, piemēram, paprika, sīpoli, burkāni un garšvielas. Ir daudz dažādu Chow Mein šķirņu, kas tiek pasniegtas tādos restorānos kā olu Chow Mein, Cheese Chow Mein, chicken Chow Mein utt.
Lo Mein
Lo Mein ir arī nūdeles, bet tās ir mētājas. Olu nūdeles vispirms iemērc karstā ūdenī, un pēc tam, kad tās ir pagatavotas, tās mētājas ar jau uzkarsētu wok, kas satur mērces un citas sastāvdaļas. Tādējādi vārītu olu nūdeļu mest uz woku galvenais mērķis ir ļaut nūdelēm sajaukties ar mērcēm un sasildīties. Nūdeles netiek pagatavotas divas reizes, tāpēc tās ir maigākas uz austrumiem nekā Čau Meina gadījumā.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein ir populārāks ķīniešu ēdiens nekā Lo Mein visā pasaulē.
• Čau Meins tiek maisīts, kamēr Lo Mein tiek tikai mētāts, nevis maisīts
• Chow Mein iegūst dubultkoksu, padarot to kraukšķīgu, savukārt Lo Mein ir vārījis nūdeles, padarot ēdienu mīkstu ēst.
• Lo Mein izmanto vairāk un biezākas mērces nekā tās, kuras lieto Chow Mein.
