Spinātu mazuļi vs Spināti
Ja esat kādreiz vērojis jūrnieku Popeju, noteikti esat redzējis spinātu pārsteidzošo ietekmi uz Popeja muskuļu spēku un spēku. Spināti patiešām ir pelnījuši marķējumu par super ēdienu to satura dēļ, kas rada brīnumus mūsu ķermenī. Spināti ir zaļš, lapu dārzenis, kas ir pilns ar dzelzi, beta karotīnu un citām minerālvielām un vitamīniem. Cilvēki sajaucas, tirgū ieraugot parastos spinātus un citu šķirni, kas apzīmēti ar mazuļu spinātiem, jo viņi nezina atšķirību. Noskaidrosim, vai starp abām šķirnēm ir kāda uztura atšķirība.
Spinātu mazulis
Viens no pirmajiem zaļajiem dārzeņiem, kas tirgū ienāca pavasarī, šodien tirgū nonāk vairākas spinātu šķirnes, kas ir pietiekami, lai sajauktu parastos cilvēkus. Viena no šīm šķirnēm ir mazuļu spināti, kas ir kļuvuši arvien populārāki saldākas garšas un smalku lapu dēļ, kas ir maigas un gandrīz ideāli piemērotas spinātu salātiem. Nevajadzētu domāt par mazuļa spinātiem kā par jebkuru bio-inženierijas spinātu šķirni. Būtībā tie ir tie paši spināti, bet tos ievāc agrīnā augu augšanas stadijā. Kamēr mazuļu spināti tiek noplūkti 15-20 dienu augšanas laikā, pieaugušie spināti vai spināti, par kuriem mēs zinām, tiek noplūkti 45-60 dienas pēc stādīšanas. Zīdaiņu spināti parasti ir pieejami svaigi pārtikas preču veikalos, un mūs piesaista mazākas lapas, kas ir lāpstas formas.
Kas attiecas uz uzturvērtību, ir bijuši pretrunīgi pētījumi, kuros daži apgalvo, ka mazuļu spinātiem ir lielāka C vitamīna, karotinoīdu un flavonoīdu koncentrācija, bet citiem - tieši pretēji rezultāti. Kā tādu ir grūti droši pateikt, vai ir kādas atšķirības starp Baby spinātiem un spinātiem, ciktāl tas attiecas uz barības vielām.
Spināti
Plakanu lapu spinātu šķirne, ko parasti sauc par spinātiem, tirgū ir pieejama ķekaros ar augsni, kas joprojām ir piestiprināta pie lapām, jo tā aug ļoti tuvu zemei. Pārliecinieties, ka ķekars ir pienācīgi iztīrīts, lai noņemtu visu augsni, bet ilgi nemērcējiet ūdenī, jo tas mēdz zaudēt daļu no uzturvērtības. Šīs augu lapas ir tumši zaļas krāsas un rūgtas pēc garšas nekā mazuļu spināti. Tomēr tajā ir vairāk šķiedrvielu; un līdz ar to košļājamāki par mazuļu spinātiem.
Kāda ir atšķirība starp mazuļu spinātiem un spinātiem?
• Stingri sakot, vienīgā atšķirība starp mazuļa spinātiem un spinātiem ir atšķirība starp formu un lielumu. Tas ir tāpēc, ka mazuļu spinātu gadījumā lapas tiek noplūktas agrīnā stadijā, savukārt parasto spinātu gadījumā tās tiek noplūktas daudz vēlāk
• Spinātu mazuļu lapas ir maigas un veido lieliskus salātus, turpretī parasto spinātu lapas ir košļājamākas un nodrošina bezmaksas maltīti.
• Bērnu spinātu un parasto spinātu uzturvērtības nav atšķirīgas, jo dažādi pētījumi sniedz pretrunīgus rezultātus.
