Emulsija pret suspensiju
Maisījums satur divas vai vairākas vielas, kuras nav ķīmiski apvienotas un kurām ir tikai fiziska mijiedarbība. Tā kā tām nav ķīmiskas mijiedarbības, atsevišķu vielu ķīmiskās īpašības nemainās maisījumā, taču fizikālās īpašības, piemēram, kušanas temperatūra, viršanas temperatūra maisījumā var būt atšķirīgas, salīdzinot ar atsevišķām vielām. Tādēļ maisījuma sastāvdaļas var atdalīt, izmantojot šīs fizikālās īpašības. Piemēram, heksānu var atdalīt no heksāna un ūdens maisījuma, jo heksāns vārās un iztvaiko pirms ūdens. Vielu daudzums maisījumā var atšķirties, un šiem daudzumiem nav noteikta attiecība. Tādēļ pat divi maisījumi, kas satur līdzīga veida vielas, var atšķirties, jo to sajaukšanās attiecība ir atšķirīga. Šķīdumi, sakausējumi, koloīdi,suspensijas ir maisījumu veidi. Maisījumus galvenokārt var sadalīt divos veidos kā homogēnus maisījumus un neviendabīgus maisījumus. Homogēns maisījums ir vienmērīgs; tāpēc atsevišķos komponentus nevar atsevišķi identificēt, bet neviendabīgam maisījumam ir divas vai vairākas fāzes, un komponentus var individuāli identificēt.
Emulsija
Koloidālais šķīdums tiek uzskatīts par viendabīgu maisījumu, bet tas var būt arī neviendabīgs (piemēram, piens, eļļa ūdenī). Emulsija ir koloīda apakškopa; tāpēc tam ir raksturīgākā daļa no koloīda. Emulsijā esošās daļiņas ir vidēja izmēra (lielākas par molekulām), salīdzinot ar daļiņām šķīdumos un suspensijās. Šīs daļiņas vai pilieni pēc būtības nav cieti. Tāpēc, salīdzinot ar citiem koloīdiem, emulsija atšķiras, jo gan daļiņas, gan barotne ir šķidrumi. Emulsijas daļiņas sauc par disperģētu materiālu, un disperģējošā vide (nepārtraukta fāze) ir analoga šķīdinātājam šķīdumā. Ja apvieno divus šķidrumus, var rasties koloīds, kas pazīstams kā emulsija (piemēram, piens). Lai to izdarītu, abiem risinājumiem jābūt nesajaucamiem. Emulsijas ir caurspīdīgas vai necaurspīdīgas. To īpašības ir atkarīgas no daudziem faktoriem, piemēram, temperatūras, pilienu lieluma, pilienu sadalījuma, izkliedētā materiāla daudzuma utt. Emulsijas neveidojas spontāni, jo tās ir nestabilas. Tie veidojas, kratot, maisot vai jebkādā veidā sajaucot. Emulsijas pilieni šādi sajaucoties var saplūst un veidot lielākas pilītes. Lai palielinātu stabilitāti, tam var pievienot emulgatoru. Virsmaktīvās vielas var darboties kā emulgatori, tādējādi palielinot emulsijas kinētisko stabilitāti. Virsmaktīvās vielas var darboties kā emulgatori, tādējādi palielinot emulsijas kinētisko stabilitāti. Virsmaktīvās vielas var darboties kā emulgatori, tādējādi palielinot emulsijas kinētisko stabilitāti.
Apturēšana
Suspensija ir neviendabīgs vielu maisījums (piemēram, dubļains ūdens). Suspensijā ir divi komponenti, izkliedētais materiāls un dispersijas vide. Dispersijas vidē ir sadalītas lielākas cietās daļiņas (izkliedēts materiāls). Barotne var būt šķidrums, gāze vai cieta viela. Ja suspensijai kādu laiku ļauj nostāvēties, daļiņas var nosēdināt līdz apakšai. Sajaucot to, atkal var izveidot suspensiju. Daļiņas suspensijā ir redzamas ar neapbruņotu aci, un, filtrējot, tās var atdalīt. Lielāku daļiņu dēļ suspensijas mēdz būt necaurspīdīgas un nav caurspīdīgas.
Kāda ir atšķirība starp emulsiju un suspensiju?
• Emulsija ir divu nesajaucamu šķidrumu kombinācija, turpretī suspensijā abi komponenti var būt jebkuras fāzes.
• Emulsiju stabilitāti var palielināt, pievienojot emulgatorus.
• Daļiņas suspensijā var atdalīt, filtrējot, bet daļiņas / pilienus emulsijā nevar atdalīt, filtrējot.
