Cepeškrāsns vs grils
Gan cepeškrāsns, gan grils ir ārkārtīgi populāras ierīces, lai pagatavotu ēdienu, izmantojot sausu karstumu, bez tādas barotnes kā eļļa. No abiem grilēšana ir viens process, kas, iespējams, ir vecāks, kad vīrietis sāka grilēt savu lomu, tiklīdz viņš iemācījās padarīt uguni, izmantojot akmeni. Krāsns ir vēlāks izgudrojums, bet, iespējams, mūsdienās daudzveidīgāka gatavošanas metode. Šajās divās sausās karstuma gatavošanas metodēs ir atšķirības, kas tiks aplūkotas šajā rakstā.
Pirms mūsdienu mikroviļņu krāsns parādīšanās māla krāsnis plaši izmantoja apkurei un tādējādi ēdienu gatavošanai. Tās bija kameras, kas īsā laikā radīja intensīvu siltumu un pagatavoja ēdienu. Āzijas kultūrās tos sauca par Tandoor, un no tiem gatavoja dažāda veida maizes un ceptas vistas. Grils ir tikai sausa siltuma pielietošanas variants, jo tas ietver pārtikas produktu novietošanu virs siltuma avota, parasti kokogles, tomēr mūsdienu grils izmanto gāzi, lai tiešu siltumu nodrošinātu liesmas veidā.
Ja mēs aplūkojam atšķirības, to ir daudz, sākot no formas un lieluma līdz vietai, kā arī dažādi pārtikas produkti, kurus var pagatavot, izmantojot šīs divas gatavošanas metodes. Neatkarīgi no tā, vai tie izmanto kokogles vai ir uz gāzes bāzes, izmēri ir lielāki nekā krāsnis, un tos parasti tur mājas pagalmā vai jebkurā citā āra vietā, lai grilējot radītie dūmi nonāktu atmosfērā. No otras puses, krāsnis, kas galvenokārt ir mikroviļņu krāsnis, ir mazāka izmēra un tiek turētas virtuvēs.
Lai gan grilēšanai ēdiens jānovieto uz stiepļu sieta, kas izgatavots no metāla tieši virs siltuma avota, krāsns nodrošina siltumu no visām pusēm, tādējādi vienmērīgi sildot. Dažās krāsnīs ir paredzēts pārtikas produktu grilēšana, izmantojot atšķirīgu procesu, ko sauc par cepšanu, kur siltumu nodrošina no augšas, nevis no apakšas, kas raksturīgi grilēšanai citādi.
Grilējot sausais karstums ir intensīvs, un tas baro pārtiku, kā tas nav krāsnī. Krāsnīs siltums ir pietiekams, lai pārtikas produkta virsma būtu brūna, tāpēc cepeškrāsni galvenokārt izmanto maizes, kūku, cepumu un dažu dārzeņu pagatavošanai. Gaļu var arī cept vai cept cepeškrāsnī. Tomēr ir daudz atšķirību starp gaļu, kas ir grilēta, un gaļu, kas tiek cepta cepeškrāsnī, jo grilēta gaļa ir pilna aromātu un aromātu, ko tā iemērc no uguns dūmiem no apakšas. Augsts karstums, ko gaļa iegūst no apakšas, bloķē sulas iekšpusē un rada aromātus, kuru krāsnī nav. Charring ir viena iezīme, kas notiek tikai grilā, nevis cepeškrāsnī, bet šī sadedzināšana padara gaļu garšīgu.
Īsumā:
Atšķirība starp krāsni un grilu
• Gan cepeškrāsni, gan grilu izmanto, lai dažādos veidos pagatavotu ēdienu, izmantojot sausu karstumu
• Cepeškrāsnī siltums tiek piegādāts no visām pusēm, lai padarītu to vienmērīgu, savukārt siltums tiek piegādāts no apakšas, izraisot pārtikas piededzināšanu.
• Tieši tāpēc maizes, kūku un dažu dārzeņu pagatavošanai priekšroka tiek dota krāsnim, jo cepšana padara virsmu brūnu.
• No otras puses, grilēšana ir laba gaļai, kas sadedzina, un dūmi piešķir aromātu un garšu
• Grils ir iespējams krāsnīs, izmantojot cepšanu, lai gan šeit siltums tiek nodrošināts no augšas, nevis zemāk, kas tiek darīts grilējot
