Basmati vs Jasmine Rice
Atšķirību starp basmati un jasmīna rīsiem var novērot pēc dažādiem faktoriem, piemēram, graudu garuma, rakstura pēc vārīšanas, aromāta utt. Kad mēs runājam par aromātiskām rīsu šķirnēm visā pasaulē, vispirms prātā nāk Basmati rīsi. Tam ir tipisks aromāts un aromāts, kas cilvēkus tracina par šāda veida rīsiem. Laba lieta par Basmati rīsiem ir to garie graudi, kas arī tiem izskatās skaisti. Tomēr pagājis ir laiks, kad pasaulei nebija citas iespējas, izņemot Basmati. Mūsdienās ir daudz rīsu šķirņu, kas spēcīgi konkurē ar Basmati, un viena no šīm šķirnēm ir Jasmine rīsi. Cilvēki, kuri neapzinās fiziskās atšķirības starp šīm divām šķirnēm, joprojām ir sajaukti. Šis raksts mēģina noskaidrot šo neskaidrību, izceļot visas atšķirības starp rīsu šķirnēm Basmati un Jasmine.
Lai gan tradicionāli Basmati rīsi nāk no Indijas, Pakistānas un daļām Bangladešas, un Jasmīna rīsi nāk no Taizemes, mūsdienās ir abu ASV ražoto rīsu šķirņu versijas. Tomēr cilvēki, kuri ir nobaudījuši sākotnējos basmati un jasmīna rīsus, uzskata, ka šo rīsu garša ir pārāka par ASV kultivēto versiju garšu. Abi ir garengraudi un aromātiski, taču starp abiem ir daudz atšķirību.
Kas ir Basmati rīsi?
Basmati ir garengraudu rīsu veids, kas ir ļoti aromātisks un garšīgs. Tie, kas vēlas, lai rīsi būtu pūkaini, sausi un atsevišķi, dod priekšroku Basmati. Ņemot vērā rīsu unikālo raksturu, basmati rīsi ir nedaudz dārgi. Šie Basmati rīsi tiek ļoti izmantoti Tuvo Austrumu, persiešu un indiešu virtuvē. Jo īpaši Biriyani rīsu ēdienā tiek izmantoti Basmati rīsi.
Runājot par glikēmisko indeksu, Basmati nes skaitli, piemēram, 58. Glikēmiskais indekss norāda, cik ātri pārtikas produkts tiek sagremots un cik ātri glikogēns nonāk asinsritē. Tie, kuriem ir lielāks GI skaitlis, ir pārtikas produkti, kas tiek sagremoti ātrāk un kas ātrāk atbrīvo glikogēnu. Pārtikas produkti ar zemāku GI numuru ir tie, kas tiek sagremoti lēnāk un kas glikogēnu lēnāk izdala asinsritē. Tātad, Basmati rīsi tiek sagremoti diezgan lēni. Tas ir labi, jo tas palīdz jums kontrolēt savu svaru, jo jums bieži nav jābūt izsalkušam.
Kas ir Jasmine Rice?
Jasmīna rīsi ir arī garengraudu rīsu veids. Šis aromātisko rīsu veids pēc pagatavošanas kļūst lipīgāks. Tomēr tiem, kas mīl Jasmīna rīsus, nav problēmu ar šo rīsu lipīgo raksturu. Jasmīna rīsus izmanto Dienvidaustrumāzijas kulinārijā.
Jasmīna rīsiem ir 109 GI. Tas nozīmē, ka jasmīna rīsi tiek sagremoti ātrāk, un glikogēns ātrāk uzsūcas asinīs.
Kāda ir atšķirība starp Basmati un Jasmine Rice?
• Audzēšanas vieta:
• Sākotnējais basmati nāk no Indijas, Pakistānas un Bangladešas.
• Sākotnējā Jasmine nāk no Taizemes.
• Abu rīsu šķirņu versijas tiek ražotas ASV.
• graudu garums:
• Kas attiecas uz graudu garumu, Basmati uzvar sacensībās, jo tās graudi ir daudz garāki nekā Jasmīna graudi.
• Gatavošanas metode:
• Basmati rīsus var pagatavot ar vārīšanas vai absorbcijas metodi.
• Ieteicamā Jasmine rīsu vārīšanas metode ir absorbcija.
• Graudu veids pēc vārīšanas:
• Basmati graudi paliek atsevišķi, pūkaini un sausi.
• Jasmīna gadījumā graudi kļūst lipīgāki, kad vārīti.
• Aromāts un garša:
• Abiem ir spēcīgs aromāts un atšķirīga garša, bet aromāts un garša ir unikāla katrai šķirnei.
• Novecošana:
• Novecošana palielina Basmati rīsu aromātu, un izturēti rīsi ir dārgāki.
• Jasmīna rīsu gadījumā, novecojot, rīsi zaudē aromātu.
• Barības vielas:
• Kas attiecas uz kaloriju skaitu un tauku saturu, gan Jasmine 1, gan Basmati 2 rīsi ir līdzīgi, un ir grūti izvēlēties starp abiem, ņemot vērā to uzturvērtību. Labāk ir izvēlēties vai nu, pamatojoties uz personīgajām gaumes vēlmēm.
• Pat šķiedrvielu, dzelzs un olbaltumvielu saturs abās rīsu šķirnēs ir vairāk vai mazāk līdzīgs.
• Glikēmiskais indekss:
• Viena atšķirība, kas tiek uzskatīta par nenozīmīgu, ir glikēmiskais indekss.
• Gadās, ka Basmati glikēmiskais indekss ir 58.
• Vienkāršā baltā jasmīna glikēmiskais indekss ir 109. 3
• Izmaksas:
• Jasmīna rīsi ir lētāki nekā Basmati rīsi, un tāpēc tos sauc par lētākiem Basmati aizstājējiem.
Šīs ir atšķirības starp Basmati un Jasmine rīsiem.
