Parastā vs konvekcijas krāsns
Kas attiecas uz ēdiena gatavošanu, spēlē iznāk tik daudz dažādu piederumu, rīku un aprīkojuma. Tas viss patiešām ir nepieciešams, lai pareizi pagatavotu ēdienu un pievērstu pienācīgu uzmanību. Krāsnis ir tik neaizstājamas iekārtas, kurām ir milzīga loma ēdiena gatavošanā un cepšanā. Tomēr kulinārijas pasaulē mūsdienās ir daudz veidu krāsnis. Parastās un konvekcijas krāsnis ir divi šādi veidi.
Kas ir parastā krāsns?
Parasto krāsni var definēt kā siltumizolētu kameru, ko kulinārijas pasaulē bieži izmanto vielu cepšanai, vārīšanai, karsēšanai vai žāvēšanai. Lai gan mūsdienās pasaulē ir daudz dažādu parasto krāsniņu, mūsdienu parastā krāsns, ko var atrast lielākajā daļā māju, gatavo ēdienu, izmantojot siltumu. Veicot šo uzdevumu, lielāko daļu krāsni silda no apakšas, kas var būt noderīga cepšanai vai cepšanai. Lielākajai daļai krāsniņu ir arī siltuma padeves metode no augšas, ko var izmantot grilēšanai vai cepšanai. Pat vienkāršākajā krāsnī ir termostats, kas kontrolē siltumu, kurā tā darbojas. Viņiem gandrīz vienmēr ir pievienoti taimeri, kas ļauj krāsni izslēgt vēlamajā iepriekš iestatītajā laikā. Parastās krāsnis ir visbiežāk izmantotais krāsns veids, ko mūsdienās pasaulē izmanto dažādiem mērķiem.
Kas ir konvekcijas krāsns?
Konvekcijas krāsni var definēt kā krāsns tipu, kas ir aprīkots ar ventilatoru, lai karsto gaisu cirkulētu visā ēdienā. To sauc arī par cepeškrāsni ar ventilatoru vai ar ventilatora palīdzību, lai vienkārši norādītu, ka siltums vienmērīgi tiek sadalīts visā ēdienā, ļaujot ēdienu pagatavot vienmērīgāk.
Tas ir veidots ar ventilatoru ap vietu, kur atrodas sildelements, kas vārīšanas laikā cirkulē gaisu kamerā. Tie var būt aprīkoti arī ar siltuma avotiem gan augšpusē, gan apakšā, kas uzlabo gatavošanas ātrumu. Dažās krāsnīs sildelementi var būt paslēpti prom no pārtikas ārpus krāsns. Tas tomēr var mazināt krāsns efektivitāti, jo pārtika šādā krāsnī mēdz gatavoties ļoti lēni, bet tiek pagatavota līdz galam. Konvekcijas krāsnis tiek uzskatītas par ideālu krāsni, ko pagatavot no tādiem pārtikas produktiem kā gaļa, zivis, dārzeņi un citi samērā stingri ēdieni.
Kāda ir atšķirība starp parasto un konvekcijas krāsni?
Krāsnis veic līdzīgas lomas; cepšana, kulinārija ir vispopulārākā no tām visām. Tomēr, lai izlemtu, kāda krāsns ir vislabākā noteikta veida traukiem, krāsnis patiešām var salīdzināt to piemērotības, īpašo īpašību un citu šādu faktoru dēļ. Divi šāda veida krāsnis ir parastā krāsns un konvekcijas krāsns. Katram no tiem piemīt unikālas īpašības, kuras var pareizi izmantot, ja tās ir pareizi zināmas.
• Parastā krāsns ir parasta ikdienas krāsns, ko lieto lielākā daļa cilvēku. Konvekcijas krāsns ir aprīkota ar ventilatoru, kas vienmērīgi vienmērīgi izplata karsto gaisu, ļaujot krāsnī vienmērīgi un līdz galam pagatavot ēdienu.
• Parastās krāsns apakšdaļā lielākoties ir siltuma avots. Konvekcijas krāsns ir aprīkota ar apkures avotiem gan augšpusē, gan apakšā.
• Konvekcijas krāsns ir dārgāka nekā parastā krāsns.
• Konvekcijas krāsns neprasa, lai krāsns temperatūra būtu karsta, salīdzinot ar parasto krāsni.
