Piens vs iztvaicētais piens
Var secināt, ka atšķirība starp pienu un iztvaicēto pienu ir katra pārstrādes metodē. Lielākā daļa no mums ir redzējuši piena pulveri un iebiezinātu pienu un dažreiz tos arī izmantojuši, taču ļoti maz zina par iztvaikoto pienu. Tad ir loģiski, ka ne daudzi spētu atšķirt parasto svaigo un iztvaicēto pienu. Šis raksts ne tikai atšķir pienu un iztvaicēto pienu, bet arī sniedz informāciju par iztvaicētā piena izmantošanu. Tomēr atcerieties, ka, tā kā abi ir piena veidi, jūs varat izmantot vienu otru. Ļaujiet mums redzēt detaļas.
Kas ir piens?
Mēs lietojam terminu piens, lai apzīmētu govs pienu. Tas ir baltā krāsā un garšīgs. Šis piens tiek savākts no govs un pēc tam tiek izmantots ne tikai normāla svaiga piena ražošanai, bet arī daudzu citu piena produktu ražošanai. Piemēram, piena pulveris, iztvaicēts piens, pilnpiens ir daži no piena veidiem. Izņemot šo, pienu izmanto arī tādu piena produktu ražošanai kā sviests, gī, jogurts un siers. Pienā ir vairākas uzturvielas, piemēram, C vitamīns, kalcijs, olbaltumvielas, piesātinātie tauki utt. Tā kā piens ir viens no iecienītākajiem dzērieniem pasaulē, to lieto arī dažādās receptēs. Putas, olu krēms un zupa ir dažas no šādām receptēm.
Kas ir iztvaicētais piens?
Kā norāda nosaukums, iztvaicēto pienu iegūst, iztvaicējot gandrīz 60% no govs svaigā piena ūdens satura. Tas tiek darīts, karsējot pienu ilgāk, nekā nepieciešams piena vārīšanai. Tas ir pieejams tirgū kārbās, un, ja esat to lietojis jau iepriekš, jums noteikti jāatzīst, ka piens ir ļoti biezs un ar lielu viskozitāti. Šīs kannas ir ērti ilgstoši uzturēt svaigas bez atdzesēšanas, un tikai pēc bundžas atvēršanas jums tā jāaplūko kā svaigs piens. Papildus tam, ka iztvaikojušais piens zaudē ūdeni, tas arī tiek stiprināts, pievienojot A un D vitamīnus. Iztvaikoto pienu var padarīt regulāru, pievienojot vienādu daudzumu ūdens, kas arī samazina vitamīnu un kaloriju koncentrāciju. Cilvēkiem ar dažādām vajadzībāmtirgū ir gan iztvaicēts piens ar augstu tauku saturu, gan arī ar zemu tauku saturu.
Daudzi cilvēki reizēm ir nopirkuši iebiezinātu pienu, nezinot, ka tas būtībā ir iztvaikojis piens, kuram pievienots daudz cukura, lai tas būtu salds. Gatavojot iztvaicētu pienu, cukurs netiek pievienots, un neatkarīgi no tā, kāds saldums jūs jūtaties tā garšā, tas ir dabiski. Cukura pievienošana produktam labi darbojas, jo cukurs ir ļoti labs konservants. Lai gan lielākajā daļā desertu ir nepieciešams iebiezināts piens, ir daži, kuriem nepieciešams biezs piens bez saldas garšas, un tieši tad jums ir nepieciešams iztvaicēts piens. Vietām, kur elektrība ir liela problēma, konservētu iztvaicēta piena lietošana ir laba izvēle, taču tas jāizlieto tajā pašā dienā, kad tiek atvērta bundža. Tas ir tāpēc, ka neatvērtas bundžas var turēt ilgi, bet pēc atvēršanas piens ir jāapstrādā tāpat kā svaigs piens. Ja ir pieejams ledusskapis,iztvaicētā piena uzturēšana ir vienkārša un tāpat kā svaigs piens, to var turēt svaigu vairākas dienas.
Kāda ir atšķirība starp pienu un iztvaicēto pienu?
• Piens ir svaigs govju piens, bet iztvaicēto pienu iegūst pēc gandrīz 60% ūdens satura noņemšanas karsējot.
• Piens ir plāns. Iztvaicētais piens ir ļoti biezs.
• Konservētu iztvaicētu pienu var turēt svaigu bez atdzesēšanas vairākas dienas, bet pēc atvēršanas tas ir jāapstrādā tāpat kā svaigs piens. Savukārt svaigu pienu nevar turēt tik ilgi, kamēr bez atdzesēšanas iztvaiko.
• Pienu var viegli aizstāt ar iztvaicētu pienu. Vienkārši atcerieties pievienot ūdeni ar iztvaicētu pienu. Piemēram, ja kādā receptē tiek prasīts tasi piena, pievienojiet pusi tases iztvaikotā piena un pusi tases ūdens.
• Ja jums nav iztvaicēta piena, to varat pagatavot, izmantojot pienu. Lai pagatavotu vienu tasi iztvaicēta piena, vienkārši vāriet divas un ceturtdaļas tases parastā vai parastā piena, līdz tas kļūst par vienu tasi.
• Piens parasti ir baltā krāsā, bet iztvaicētais piens ir nedaudz dzeltenīgs.
• Iztvaikotā piena tasē ir vairāk kaloriju, tauku un ogļhidrātu 1 nekā tasītē piena. Tomēr tasē piena ir vairāk olbaltumvielu nekā tasē iztvaicēta piena. 2
• Tase iztvaikotā piena satur arī vairāk holesterīna, nātrija un kālija nekā tasītē piena.
Avoti:
- Iztvaicēta piena uzturs
- Piena uzturs
Attēli Pieklājība:
- Unisouth piens (CC BY 3.0)
- Iztvaicētais piens ar KBR (CC BY-ND 2.0)
