Govs piens pret kazas pienu
Atšķirību starp govs pienu un kazas pienu var aplūkot atbilstoši to attiecīgajām īpašībām, piemēram, uzturvērtībai. Tomēr tas ir fakts, ka vienmēr, kad domājam par pienu, pirmais un vienīgais attēls, kas mums ienāk prātā, ir govs. Tas notiek, neskatoties uz to, ka pienu mums piegādā citi dzīvnieki, izņemot govi. Viens šāds dzīvnieks ir kaza, kuras pienam ir tādas pašas īpašības kā govs pienam. Patiesībā kazas piens dažos aspektos ir pat labāks par govs pienu. Šajā rakstā tiks uzsvērtas atšķirības starp govs pienu un kazas pienu, lai informētu jūs par uzturvērtību un spēju iesūkties mūsu ķermenī.
Kas ir govs piens?
Govs piens ir piens, ko mēs iegūstam no govs. Tas ir ļoti populārs visā pasaulē, un tas ir populārs visos vecumos. Lai gan govs piens satur vairākas barības vielas, ir arī dažas problēmas, kas saistītas ar govs pienu. Galvenā problēma, ar kuru vairums cilvēku saskaras, dzerot govs pienu, ir laktozes nepanesība. Tas nav tāpēc, ka kaut kas nav kārtībā ar govs pienu. Tas ir vienkārši tāpēc, ka govs pienā ir daudz laktozes, un ir cilvēki, kuru organismā nepietiek laktāzes enzīma, lai sagremotu šo laktozi. Šādiem cilvēkiem dzert govs pienu ir nepatīkami. Tā rezultātā tirgū ir govs piens bez laktozes. Tomēr tiek uzskatīts, ka šis piens bez laktozes nav 100% bez laktozes.
Attiecībā uz barības vielām govs pienā ir vairāk selēna. Selēns ir svarīgs, jo tam piemīt antioksidanta īpašības. Šīs īpašības aizsargā šūnas no bojājumiem. Arī govs pienā ir lielāks B2 vitamīna daudzums, kas citādi tiek dēvēts par riboflavīnu. Govs pienā ir arī vairāk B12, kas palīdz radīt sarkanās asins šūnas. Govs pienā ir arī mazāk kaloriju. Krējuma atdalīšana ir obligāta govs pienā.
Kas ir kazas piens?
Pēdējo gadu laikā ir veikti daudzi pētījumi, kuros govs pienu salīdzina ar kazas pienu. Gandrīz visi pētnieki ir secinājuši, ka kazas pienam ir īpašības, kas var palīdzēt novērst tādas slimības kā anēmija un kaulu demineralizācija. Tika konstatēts, ka kazas pienam ir vairāk ieguvumu veselībai nekā govs pienam.
Viens no nepareizajiem uzskatiem, kas liedzis kazas pienam kļūt tikpat populāram kā govs pienam, ir pārliecība, ka kazas pienam piemīt kāda kazas smaka. Tomēr tas ir pilnīgi nepamatots, un to var pārbaudīt pats. Ja kas, tas var būt saistīts ar faktu, ka, kamēr mēs pievēršam uzmanību tam, ko ēd govis, kazas patērē dažādus materiālus, ļaujot nedaudz pārdalīt aromātu pienā. Ja kazas apsaimnieko tikpat pareizi kā govis, govs piena un kazas piena smarža un garša ir gandrīz tāda pati.
Kazas piens ir viegli sagremojams nekā govs piens, jo tauku molekulu lielums ir viena piektdaļa salīdzinājumā ar govs pienu. Mazāka tauku molekulu izmēra pienā veido viendabīgāku tauku maisījumu. Glicerīna ēteri kazas pienā ir lielākā daudzumā, kas ir svarīgi jaundzimušā bērna uzturam. Kazas pienā ir arī zemāks orotskābes līmenis, kas palīdz novērst taukaino aknu sindromu zīdaiņiem. Mazāku tauku molekulu dēļ kazas pienā nav nepieciešams atdalīt krējumu. Zinātnieki uzskata, ka kazas piens ir tuvāk cilvēka pienam nekā govs piens, tāpēc tas viegli uzsūcas cilvēka ķermenī. Tas satur augstāku holesterīna līmeni, kas atvieglo tā absorbēšanu mūsu smadzenēs un ķermenī.
Tā kā kazas pienā ir vairāk hlora un fluora, tam piemīt germicīdas īpašības. Fluors palīdz arī novērst diabētu. Kaut kā kazām nav imunitātes pret tuberkulozi, un tāpēc viņu pienu šīs slimības ārstēšanai izmanto daudzās valstīs. Kazas piens spēj mīkstināt zarnu traktu, un ir konstatēts, ka tas palīdz izārstēt aizcietējumus. Daži zinātnieki uzskata, ka kazas pienam piemīt anti-kancerogēnas īpašības, jo tajā ir augstāks karotīns (A vitamīns).
Kāda ir atšķirība starp govs pienu un kazas pienu?
• Kazu pienā ir lielāks tauku saturs, bet tauku molekulu izmērs ir ļoti mazs, salīdzinot ar govs pienu, kas padara to daudz sagremojamāku nekā govs piens.
• Kazas pienā ir mazāk laktozes nekā govs pienā. Tāpēc to ir vieglāk sagremot nekā govs pienu.
• Kazas pienā ir vairāk olbaltumvielu uz porciju, kā arī augstāks neaizvietojamo aminoskābju līmenis.
• Kazas pienā ir zemāks ogļhidrātu līmenis nekā govs pienā.
• Kazas pienā ir vairāk A, B3 un B6 vitamīna, lai gan tajā ir mazāks B9, B12 un B2 vitamīnu daudzums nekā govs pienā.
• Kazas pienā ir lielāks kalcija, fosfora, kālija, dzelzs, vara, mangāna daudzums, kaut arī cinka un nātrija daudzums ir salīdzināms ar govs pienu. Govs pienā ir vairāk selēna.
• Zinātnieki uzskata, ka kazas piens pēc struktūras ir tuvāks cilvēka pienam nekā govs piens.
• Kazas piens ir mazāk alerģisks nekā govs piens.
Attēli Pieklājība: Govs un Angoras kaza, izmantojot Wikicommons (publiskais domēns)
