Galvenā atšķirība starp flapjacks un pankūkām ir tā, ka Apvienotajā Karalistē flapjacks attiecas uz saldu paplātes ceptiem batoniņiem, kas izgatavoti no auzām, savukārt pankūkas ir plānas, plakanas mīklas kūkas, kas pannā ceptas no abām pusēm. Bet ASV un Kanādā abi vārdi flapjack un pankūka ir savstarpēji aizstājami.
Abi vārdi flapjacks un pankūkas mēdz mulsināt daudzus cilvēkus, jo tiem ir atšķirīga nozīme ASV un Lielbritānijā. ASV flapjacks un pankūkas attiecas uz vienu un to pašu ēdienu, savukārt Lielbritānijā tie ir divu veidu ēdieni.
