Galvenā atšķirība - Želatīns pret Džello
Želatīns ir bezkrāsains un bez garšas ūdenī šķīstošs proteīns, kas sagatavots no kolagēna. Želatīnu izmanto, lai pagatavotu dažādus pārtikas produktus, piemēram, želatīna desertus, sveķainas konfektes, sīkumus un zefīru. Jello ir amerikāņu zīmola nosaukums želatīna desertam, ko sarunvalodā lieto, lai apzīmētu visus želatīna desertus. Šī ir galvenā atšķirība starp želatīnu un jello. Ir arī svarīgi zināt, ka želejas vai želatīna deserts ir pazīstams arī kā želeja Lielbritānijā un citās sadraudzības valstīs.
Kas ir želatīns?
Želatīns ir bezkrāsains un bez garšas ēdiens, kas iegūts no kolagēna, kas iegūts no dažādām izejvielām. To parasti lieto kā želejas izraisītāju pārtikas rūpniecībā, fotografēšanas procesos, farmaceitiskās narkotikās un kosmētikas nozarē.
Kolagēns, kas ir galvenā želatīna sastāvdaļa, tiek iegūts no tādu dzīvnieku kā cūkas, vistas, liellopi un zivis kauliem, ādas un saistaudiem. Želatīns viegli izšķīst karstā ūdenī un dzesēšanas laikā iestājas želejā. Želatīnu izmanto sveķainu konfekšu, zefīru, sīkumu un želatīna desertu, piemēram, želejas, pagatavošanai. Želatīns ir dažādās formās, piemēram, pulvera, granulu vai loksnes veidā. To var pagatavot arī mājās, vārot skrimšļa gaļas vai kaulu izcirtņus.
Želatīna lietošana var būt aizliegta saskaņā ar dažādiem reliģiskiem noteikumiem. Piemēram, islāma Halal paražās var būt nepieciešams želatīns, kas ražots no cita avota, nevis no cūkas. Veģetārās želatīna alternatīvas ietver jūras aļģu ekstraktus agaru un karaginānu.
Želatīna loksnes, ko izmanto ēdiena gatavošanai
Kas ir Jello?
Jello ir želatīna desertu firmas nosaukums. Dažās valstīs to sauc arī par želeju. Džello vai želeja ir deserts, kas pagatavots no aromatizēta un saldināta želatīna. To var pagatavot, izmantojot iepriekš sajauktu želatīna maisījumu ar piedevām vai kombinējot vienkāršu želatīnu ar citām sastāvdaļām. Iepriekš sajaukts želatīna desertu maisījums satur mākslīgus aromatizētājus, pārtikas krāsvielas un citas piedevas, piemēram, adipīnskābi, fumārskābi un nātrija citrātu.
Želatīna deserta pagatavošanai želatīnu izšķīdina karstā ūdenī ar citām vēlamajām sastāvdaļām, piemēram, augļu sulu, cukuru vai cukura aizstājējiem. Šo desertu var uzlabot dažādos veidos, piemēram, izmantojot dekoratīvās veidnes, veidojot daudzkrāsainus slāņus vai izmantojot nešķīstošus ēdamus elementus, piemēram, augļus vai zefīru.
Kāda ir atšķirība starp želatīnu un Jello?
Definīcija
Želatīns ir bezkrāsains, bez garšas ēdiens, kas iegūts no kolagēna, kas iegūts no dažādām izejvielām.
Jello ir deserts, kas gatavots no aromatizēta un saldināta želatīna.
Garša
Želatīnam nav garšas.
Džello ir salds un tam var būt augļu garša.
Lietošana
Želatīnu izmanto pārtikas, farmācijas, kosmētikas rūpniecībā, kā arī fotografēšanā.
Jello ir pārtikas produkts.
Attēla pieklājība: SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) “Pavasara / Lieldienu želejas veidne, ko es izgatavoju”, izmantojot Danielle dk Flickr “Želatīnu” - Pašu darbs (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia
