Galvenā atšķirība - Omega 3 vs Omega 6 taukskābes
Taukskābēm ir divi gali. Tie ir karbonskābes (-COOH) gals, kas ir pazīstams kā ķēdes sākums un tāpēc pazīstams arī kā alfa, un metil (CH3) gals, kas pazīstams kā ķēdes astes un tāpēc pazīstams arī kā omega. Taukskābes nosaukumu nosaka pirmās divkāršās saites stāvoklis, ko aprēķina pēc metilgrupa, kas ir Omega (ω-) vai n-gals. Veselīgas omega 3 taukskābes un omega 6 taukskābes ir vieni no populārākajiem uztura bagātinātājiem farmācijas un uztura produktu tirgū. Parasti tās iegūst no augu un zivju eļļām. Tie ir labi izpētīti un salīdzinoši bez nelabvēlīgām blakusparādībām. Omega-3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes, un to galīgā dubultā saite (C = C) pastāv pie trešā oglekļa atoma no oglekļa ķēdes gala. Omega-6 taukskābes ir arī polinepiesātinātās taukskābes, bet, pretēji, to galīgā dubultā saite (C = C) pastāv pie sestā oglekļa atoma no oglekļa ķēdes gala vai metilgrupas. Šī ir galvenā atšķirība starp omega 3 un omega 6 taukskābēm, un šajā rakstā ir izpētītas visas omega 3 un omega 6 taukskābju ķīmiskās un fizikālās īpašības.
Kas ir Omega 3 taukskābes?
Omega-3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) ar dubulto saiti (C = C) pie trešā oglekļa atoma no oglekļa ķēdes astes. Cilvēka fizioloģijā ir iesaistīti trīs omega-3 taukskābju veidi, un tās ir α-linolēnskābe (ALA), eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Cilvēki nespēj sintezēt nepieciešamo omega-3 taukskābju daudzumu organismā, bet ikdienas uzturā var iegūt īsākas ķēdes omega-3 taukskābes, alfa-linolēnskābi (ALA), un izmantot to svarīgāko ražošanai. ilgstošas ķēdes omega-3 taukskābes, piemēram, EPA un DHA. Tomēr spēja no ALA padarīt ilgākas ķēdes omega-3 taukskābes var novecot. Ja pārtikas produkti tiek pakļauti atmosfēras iedarbībai, omega 3 nepiesātinātās taukskābes ir jutīgas pret oksidēšanos un sarūsēšanu.
Alfa-linolēnskābes (ALA) ķīmiskā struktūra
Kas ir Omega 6 taukskābes?
Omega-6 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) ar galīgo dubulto saiti (C = C) pie sestā oglekļa atoma no oglekļa ķēdes astes. Viņi pieder arī pretiekaisuma un pretiekaisuma polinepiesātināto taukskābju ģimenei. Linolskābe ir īsākā ķēdes omega − 6 taukskābe, un tā ir viena no daudzām neaizvietojamām taukskābēm, jo cilvēka ķermenis to nespēj sintezēt. Četras galvenās pārtikas eļļas, piemēram, palmas, sojas pupas, rapši un saulespuķes, ir bagāti omega 6 taukskābju avoti. Vakara primrozes zieds (O. biennis) ražo arī eļļu, kas satur lielu daudzumu γ-linolēnskābes, kas ir omega − 6 taukskābju veids.
Linolskābes ķīmiskā struktūra
Kāda ir atšķirība starp Omega 3 un Omega 6 taukskābēm?
Definīcija:
Omega 3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes ar galīgo dubulto saiti (C = C) pie trešā oglekļa atoma no oglekļa ķēdes astes.
Omega 6 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes ar galīgo dubulto saiti (C = C) pie sestā oglekļa atoma no oglekļa ķēdes astes.
Citi vārdi:
Omega 3 taukskābes: ω-3 taukskābes, n-3 taukskābes
Omega 6 taukskābes: ω-6 taukskābes, n-6 taukskābes
Ķīmiska struktūra:
Omega 3 taukskābes: ALA ir neaizstājama omega-3 taukskābe, kas apzīmē kā 18: 3Δ9c, 12c un 15c. Tas nozīmē, ka 18 ogļu ķēde ar 3 dubultām saitēm uz ogļiem iet līdz 9, 12 un 15. Kaut arī ķīmiķi skaita no karboniloglekļa (norādīt zilā numerācijā), biologi un uztura speciālisti skaita no n (ω) oglekļa (norādīt sarkanā numerācija). No n (ω) gala (taukskābes astes) pirmā dubultā saite parādās kā trešā oglekļa-oglekļa saite, tāpēc nosaukums “n-3” vai Omega 3 taukskābe.
Omega 6 taukskābes: Linolskābe ir neaizstājama omega-6 taukskābe, ko apzīmē kā 18: 2Δ9c, 12c. Tas nozīmē, ka 18 ogļu ķēde ar 2 dubultām saitēm uz ogļiem iet līdz 9 un 12. Kaut arī ķīmiķi skaita no karboniloglekļa (norādīt ar zilu numerāciju), biologi un uztura speciālisti skaita no n (ω) oglekļa (norādīt ar sarkanu numerāciju).. No n (ω) gala (taukskābes astes) pirmā dubultā saite parādās kā sestā oglekļa-oglekļa saite, tāpēc nosaukums “n-6” vai Omega 6 taukskābe.
Visizplatītākie piemēri:
Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA), eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA)
Omega 6 taukskābes: linolskābe (LA), gamma-linolēnskābe (GLA), dihomo-gamma-linolēnskābe (DGLA), arahidonskābe (AA)
Neaizstājamās taukskābes:
Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA)
Omega 6 taukskābes: linolskābe (LA)
Omega 3 un Omega 6 taukskābju avoti:
Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA) ir sastopama augu eļļās, piemēram, valriekstā, ēdamās sēklās, klari salvijas sēklu eļļā, aļģu eļļā, linšķiedru eļļā, Sacha Inchi eļļā, Echium eļļā un kaņepju eļļā. Eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA) parasti sastopamas jūras eļļās, jūras aļģēs, fitoplanktonā, zivju eļļā, krila eļļā, olu eļļā un kalmāru eļļā.
Omega 6 taukskābes: bagāta ar palmu, sojas pupām, rapšu sēklām, naktssveces ziedu, graudaugu un saulespuķu eļļām
Veselības aspekti:
Omega 3 taukskābes ir saistītas ar dažādiem ieguvumiem veselībai. Viņi ir;
- Samaziniet vēža attīstības risku
- Novērst sirds un asinsvadu slimības, trombocītu agregāciju un hipertensiju
- Palīdzēt samazināt ZBL holesterīnu (sliktu holesterīnu) un palielināt ABL holesterīnu (labu holesterīnu)
- Viņiem ir pretiekaisuma aktivitāte un tie pazemina iekaisuma marķierus asinīs, piemēram, C-reaktīvo olbaltumvielu un interleikīnu 6
- Samaziniet reimatoīdā artrīta risku
- Papildinājumi tiek piešķirti autisma bērniem un Alcheimera slimības pacientiem
- Smadzeņu attīstība maziem bērniem
Omega 6 taukskābes: tām piemīt gan pretiekaisuma, gan pretiekaisuma īpašības. Tie tiek iekļauti farmaceitiskajās zālēs, lai inhibētu iekaisuma procesu aterosklerozes, astmas, artrīta, asinsvadu slimību, trombozes, imūno-iekaisuma procesu un audzēja proliferācijas gadījumā. Bet pārmērīgs omega − 6 taukskābju patēriņš traucē omega − 3 tauku ieguvumiem veselībai, jo tie konkurē par līdzvērtīgu ātrumu saskarei ar ierobežojošiem enzīmiem. Papildus tam liels omega − 6 līdz omega − 3 tauku daudzums uzturā maina fizioloģisko stāvokli audos daudzu slimību, piemēram, protrombotisko, iekaisumu veicinošo un savelkošo, patoģenēzes virzienā.
Noslēgumā jāsaka, ka gan omega 3, gan omega 6 taukskābēm cilvēka ķermenī ir vairākas lomas. Papildus uzglabāto tauku galvenajai sastāvdaļai tie kalpo arī kā nozīmīgi šūnu membrānu veidojošie elementi un regulē iekaisuma procesus.
