Bekons vs Ham
Atšķirība starp bekonu un šķiņķi galvenokārt ir ķermeņa daļās, no kurām miesnieks izcērt vai nu gaļu. Cūka ir lielisks dzīvnieku gaļas avots daudzās valstīs. Dažādās kultūrās to sauc atšķirīgi (cūkgaļa), kas daudzus mulsina. Jums ir bekons un šķiņķis. Jums ir arī cūkgaļa. Gammons ir tur, un arī kauls. Faktiski ir daudz dažādu nosaukumu, kas piešķirti dažādiem gaļas izcirtņiem, kas iegūti no viena dzīvnieka, un šajā rakstā mēs aplūkosim bekonu un šķiņķi, kas visvairāk mulsina daudzus cilvēkus.
Sākumā gaļu, kas iegūta no cūkas, lielākajā daļā kultūru sauc par cūkgaļu. Bet kā cūkgaļa kļūst par bekonu vai šķiņķi? Ļaujiet mums to uzzināt.
Kas ir bekons?
Cūkgaļas puse pēc dzīvnieka galvas un pēdu noņemšanas ir vieta, no kuras nāk bekons. Tomēr tas nav pirms gaļa ir ilgstoši izārstēta. Cilvēki gatavo bekonu arī no gaļas, kas ņemta no cūkgaļas filejas. Jo īpaši ASV viņi ražo bekonu, izmantojot cūkgaļas vēderu. Tā rezultātā ārpus ASV un Kanādas ASV un Kanādas bekons ir pazīstams kā amerikāņu gaļa vai taukains vai svītrains bekons. Tas notiek tāpēc, ka tikai ASV un Kanādas iedzīvotāji gatavo bekonu, izmantojot cūkgaļas vēderu. Zaļo bekonu sauc par cūkgaļas pusi pēc tam, kad tā ir sālīta un atstāta uz ilgu laiku. Ja kāds runā par Anglijas dienvidiem, šo sacietēto gaļu tālāk kūpina uz lēni degoša koka, piemēram, ozola. Izgriezumu no šī bekona ap kājām sauc par gammonu, savukārt aizmugurējais bekons ir gaļa, kas ņemta no cūkgaļas filejas.
Parasti bekons tiek cepts, lai cilvēki to ēst. Tie ir ļoti kraukšķīgi, un daudziem cilvēkiem patīk ēst bekonu. Tās ir daļa no brokastīm lielākajā daļā rietumu valstu. Ja vēlaties, varat pat vārīt, kūpināt vai grilēt bekonu.
Kas ir šķiņķis?
Šķiņķis nāk no ceļa vai augšstilba augšējās daļas vai dzīvnieka sēžamvietas. Ja izmantojam etimoloģiju, šķiņķis nāk no vārda hom, kas nozīmē ceļa saliekumu. Šķiņķis ir vai nu sausā, vai mitrā veidā sacietēts. Izārstēts nozīmē jebkuru no dažādiem procesiem, kas tiek veikti, lai saglabātu pārtikas produktus, piemēram, dārzeņus, gaļu un zivis. Šķiņķis ir vai nu sausā, vai mitrā veidā sacietēts. Sausā sacietēšana ir maisījuma beršana, kurā uz gaļas ir sāls un vairākas citas sastāvdaļas. Pēc tam gaļas gabalu atstāj nožūt un kādu laiku novecot. Ja tā ir mitra, pēc tam gaļa tiek iegremdēta sālījuma maisījumā vai tajā tiek ievadīta sālījums.
Parasti šķiņķi izmanto kā šķēles sviestmaizēs vai citos pārtikas produktos. Jūs noteikti esat dzirdējuši par šķiņķa sviestmaizēm. Tie izmanto šķiņķa šķēles starp divām maizes šķēlītēm. Tad šķiņķi lieto arī tādiem pārtikas produktiem kā pica.
Kāda ir atšķirība starp bekonu un šķiņķi?
• Gaļas izciršana:
• Speķis ir cūkas gaļa, kas ir izārstēta un nāk no dzīvnieka sāniem vai muguras. ASV viņi izmanto cūkgaļas vēderu arī bekona pagatavošanai.
• Šķiņķis nāk no ceļa vai augšstilba augšējās daļas vai dzīvnieka sēžamvietas.
• Sagatavošana:
• Speķis tiek izārstēts un gandrīz vienmēr tiek kūpināts.
• Šķiņķis ir sausā vai mitrā veidā sacietēts.
• Ēšana:
• Speķi ēd ceptu, kūpinātu, vārītu vai grilētu.
• Šķiņķi parasti ēd kā šķēles.
• Garša:
• bekonam ir kraukšķīga garša.
• Šķiņķis ir mitrāks nekā bekons.
• Forma:
• bekons nāk kā plānas šķēles.
• Šķiņķi izmanto arī kā plānās šķēles.
Speķis vai šķiņķis patiešām ir tikai vārdi, kas attiecas uz gaļu, kas nāk no cūkas, un tas ir atkarīgs no tā, no kuras dzīvnieka daļas gaļa tiek marķēta ar bekonu vai šķiņķi. Neatkarīgi no tā, vai tie ir bekons vai šķiņķis, cilvēki, kuri mīl ēst cūkgaļu, parasti izvēlas šos cūkas izcirtņus. Arī bekonu no abiem galvenokārt ēd kā brokastu ēdienu kopā ar grauzdiņiem un olām. Šķiņķi ēd kā sviestmaižu pildījumu vai pārtikas produktu picas virskārtas pārklāšanai. Viņi abi ir garšīgi un cilvēkiem ļoti patīk.
Attēli Pieklājība:
- Speķis, izmantojot Pixabay (publiskais domēns)
- Šķiņķa sviestmaize ar Fancy Steve (CC BY-SA 3.0)
