Masala vs Karijs
Masala un Karijs ir divi populāri indiešu virtuves vārdi, kas parāda zināmu atšķirību starp tiem. Tajā pašā laikā abi šie vārdi bieži tiek sajaukti, jo cilvēki, kuri nav pazīstami ar Indijas virtuvi, nezina, ko katrs termins nozīmē. Bez izpratnes par to nevar atšķirt vienu no otra. Karijs attiecas uz vārītu dārzeņu vai gaļu ar garšvielām un sāli. No otras puses, masala ir sava veida jauktas garšvielas, ko izmanto karijā, lai pievienotu tai vairāk garšas un garšas. Šī ir galvenā atšķirība starp vārdiem masala un karijs.
Kas ir Karijs?
Karijs ir vārīti dārzeņi, gaļa vai jūras veltes ar garšvielām un sāli. Savukārt karijs galvenokārt ir divu veidu, veģetārie un ne-veģetārie. Veģetārie karijs sastāv no karija, kas izgatavots no dārzeņiem un sēnēm, lēcām, paneeriem uc. No otras puses, veģetārie karijs sastāv no karija, kas izgatavots no gaļas, vistas, zivīm un tamlīdzīgiem izstrādājumiem. Parasti saka, ka karijs ir cepts izstrādājums, un tā pagatavošanai nepieciešams daudz eļļas. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība, jo tikai daži kariji izmanto daudz eļļas un cep. Ir tie kariji, kuru pagatavošanai izmanto kokosriekstu pienu. Šie kariji nav tik pikanti. Ja vēlaties, varat izvēlēties padarīt tos pikantus. Karijs kļūst pikants un karsts, pievienojot tādus pikantus priekšmetus kā masala, vēss un tamlīdzīgi.
Kas ir Masala?
Masala ir sarkanīgi garšvielu maisījums, ko izmanto, lai ēdienam pievienotu vairāk aromātu. Var teikt, ka masalu var pievienot karijam, lai tam piešķirtu garšu. Karijs kļūst pikants, pievienojot masalu. Ir dažādi masalas veidi, no kuriem katrs savā veidā papildina karija un citu izstrādājumu garšu. Daži no masala veidiem jāizmanto dārzeņu ēdieniem, bet daži no tiem - gaļai un vistas gaļai. Interesanti atzīmēt, ka masala tiek pievienota iesaiņotiem pārtikas produktiem, piemēram, nūdelēm un tamlīdzīgiem. Masala veida izvēle ir klienta ziņā. No otras puses, masala tiek pagatavota, apvienojot garšvielas, riekstus, graudaugus un tamlīdzīgus. Piemēram, tādas garšvielas kā koriandra sēklas, ķimeņu sēklas, melnie piparu kukurūza, šahjēra, kardamons, krustnagliņas, kanēlis, žāvēts ingvers, lauru lapas,un masalu gatavošanā un gatavošanā izmanto gramus un graudaugus. Tas ir barības vielām bagāts ēdiens. Tas jāpievieno preparātam, lai tikai iegūtu papildu garšu.
Kāda ir atšķirība starp Masalu un Kariju?
• Karijs attiecas uz vārītiem dārzeņiem, gaļu vai jūras veltēm ar garšvielām un sāli. No otras puses, masala ir sava veida jauktas garšvielas, ko izmanto karijā, lai pievienotu tai vairāk garšas un garšas. Šī ir galvenā atšķirība starp terminiem masala un karijs.
• Karijs kļūst pikants un karsts, pievienojot tādus pikantus priekšmetus kā masala, vēss un tamlīdzīgi. No otras puses, masalu gatavo, apvienojot garšvielas, riekstus, graudaugus un tamlīdzīgus izstrādājumus.
• Masala būtībā ir nedaudz pikanta. Karijs var būt pikants vai nē. Tas ir pēc jūsu gaumes.
• Ir divi galvenie karija veidi, piemēram, veģetārie un ne-veģetārie kari. Ir arī dažādi masalas veidi. Šie dažādie masalu veidi tiek pievienoti dažādiem ēdieniem, piemēram, dārzeņiem, gaļai un zivīm.
• Masala tiek pagatavota, grauzdējot vai apcepot garšvielas un garšaugus eļļā vai gī, līdz tie nedaudz kļūst tumšāki (arī tiem jāizdalās aromātiskā eļļa). Pēc tam maisījumu atdzesē un sasmalcina līdz pulverim vai pastai. Karijs tiek pagatavots, pievienojot dažādas sastāvdaļas un apcepot vai gatavojot, izmantojot kokosriekstu pienu.
• Karijiem ir dažādas krāsas atkarībā no ēdiena gatavošanas un pievienotajām garšvielām. Masala ir sarkanīgi vai brūnganā krāsā.
• Masala tiek pievienota gatavošanas pēdējos posmos. Ja to pievieno agri, dažas masalas sastāvdaļas kļūst rūgtas. Lai pagatavotu labu kariju, ir svarīgi tas, ko jūs gatavojat, un arī gatavošanas laiks. Piemēram, lai garšvielas pareizi sajauktu, gaļas kariju vajadzētu vārīt ilgāk.
Šīs ir atšķirības starp kariju un masalu.
Attēli Pieklājība:
- Zivju karijs Kerala stilā, ko sagatavojis Kalakki (CC BY-SA 2.5)
- Garam Masala sastāvdaļas, izmantojot Wikicommons (Public Domain)
