Olīveļļa vs augu eļļa
Olīveļļa un augu eļļa ir divi produkti, kurus parasti izmanto ēdiena gatavošanā visā pasaulē tik daudz, ka mums rodas interese par atšķirību starp olīveļļu un augu eļļu. Olīveļļa un augu eļļa, kā jau minēts iepriekš, virtuvē ir divas populāras eļļas šķirnes. Kā norāda nosaukums, olīveļļu ražo no olīvu augļiem un augu eļļu no dārzeņiem. Lai gan olīveļļu un augu eļļu var izmantot dažādu veidu ēdieniem, tie ir ļoti atšķirīgi. Tie ir atšķirīgi pēc sava rakstura, komponentiem vispārējā temperamentā un no tā, ja tiek pakļauti noteiktai temperatūrai.
Kas ir olīveļļa?
Olīveļļu, kas iegūta no olīvu augļiem, parasti lieto receptēm ar smagiem aromatizētājiem, jo pašai eļļai ir atšķirīga garša. To lieto ēdiena gatavošanā, kā arī salātu mērcē. Olīvās ir daudz derīgo taukskābju un polifenolu, kas, kā zināms, labvēlīgi ietekmē sirdi. Turklāt tajā ir arī daudz antioksidantu. Olīveļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmētikā. Kopš faraonu laikiem olīveļļas ieguvumi uz ādas ir vispārzināmi. Krāsā olīveļļa ir zaļā krāsā.
Kas ir augu eļļa?
Tiek teikts, ka augu eļļai ir augsta tolerance pret augstu temperatūru. Tas ir triglicerīds, kas iegūts no auga un tiek izmantots komerciālā nolūkā. Eļļu parasti iegūst no sēklām. To parasti lieto, gatavojot ēdienu ar tādām smalkām garšām kā cūkgaļa, vistas gaļa un zivis, lai pati pārtika vairāk izceltos. Kā pierādīts, augu eļļa ir piepildīta ar sešām omega taukskābēm, kas ir svarīgas veselīgam dzīvesveidam, un tiek uzskatīta par veselīgu alternatīvu daudziem eļļas veidiem, kas tur pieejami. Augu eļļa izskatās dzeltenā krāsā.
Kāda ir atšķirība starp olīveļļu un augu eļļu?
Olīveļļa un augu eļļa ir divu veidu eļļas, kuras bieži izmanto kulinārijas pasaulē. Tomēr katram no tiem ir unikālas īpašības, kas viņiem piešķir unikālu identitāti. Olīveļļu galvenokārt izmanto pārtikai ar spēcīgu garšu; augu eļļa ir paredzēta tiem, kuriem ir smalki. Olīveļļa ir piepildīta ar antioksidantiem un derīgām taukskābēm; augu eļļa ir bagāta ar sešām omega taukskābēm. Kamēr olīveļļu no olīvu augļiem ekstrahē ar mašīnu, augu eļļu iegūst no augiem un sēklām. Olīveļļu parasti lieto, ja gatavojat ēdienu vidējā temperatūrā. Augu eļļu izmanto ēdiena gatavošanai ar salīdzinoši augstāku temperatūru. Olīveļļa ir populāra mērce salātiem. Augu eļļu neizmanto kā salātu mērci.
Kopsavilkums:
Olīveļļa vs augu eļļa
• Olīveļļu galvenokārt lieto pārtikai ar spēcīgu garšu; augu eļļa ir paredzēta tiem, kuriem ir smalki.
• Vidējas temperatūras vārīšanai ir vēlama olīveļļa; dārzeņu izmanto augstākai temperatūrai.
• Olīveļļā ir daudz antioksidantu; augu eļļa ir piepildīta ar omega sešām taukskābēm.
Fotoattēli: ASV Lauksaimniecības departaments (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Papildu lasījums:
- Starp rapšu un olīveļļas atšķirība
- Atšķirība starp rapšu un augu eļļu
