Melase vs sīrups pret medu
Ir daudz dažādu produktu, kurus izmanto kā saldinātājus. Šie saldinātāji tiek izmantoti, lai padarītu ēdienus garšīgākus. Melase, sīrups, medus, agava uc ir daži no visbiežāk izmantotajiem saldinātājiem. Daudzas reizes cilvēki receptes saldināšanai aizstāj vienu ar otru. Tomēr melase, medus un sīrups nav tas pats, kas jālieto savstarpēji. Starp šiem saldinātājiem ir atšķirības, kuru dēļ tos dažādās receptēs nepieciešams lietot piesardzīgi.
Melase
Melase ir produkts, ko iegūst, apstrādājot cukurniedres un cukurbietes. Lai gan cukurs ir galvenais produkts, melase ir tumši brūns sīrups, kas ir viskozs un salds. Tās saldums ir atkarīgs no cukurniedru gatavības un no tā iegūtā cukura daudzuma. No niedru melase tiek saukta par cukurniedru melasi, bet to, kas iegūta no bietēm, sauc par biešu melasi. Lielbritānijā melase tiek saukta par reālu. Melase ir ķirbju pīrāga galvenais saldinātājs, lai gan to izmanto arī ruma pagatavošanai.
Melase tiek ražota, ekstrahējot cukurniedru sulu un pēc tam no tās kristalizējot cukuru. Cukurniedru sasmalcināšana dod tās sulu, kas tiek vārīta, lai iegūtu melasi un cukuru. Cukurniedru sula dod pirmo, otro un pat trešo melasi ar cukura saturu pēc kārtas melases.
Sīrups
Sīrups ir biezs un viskozs šķidrums, ko iegūst, ūdenim pievienojot cukuru un pēc tam to vārot. Sīrupu var pagatavot arī samazinot dabiski saldas sulas, piemēram, cukurniedru, kļavu vai sorgo sulu. Sīrupu izmanto, lai izveidotu bāzi lielākajā daļā zāļu, ko pārdod šķidrā veidā.
Mīļais
Medus ir biezs zelta šķidrums, ko bites gatavo pēc ziedu nektāra savākšanas. Bites tiek turētas, lai iegūtu komerciālu medu. Medus bites gatavo medu un patur to kā barības avotu šūnās. Cilvēki kopš seniem laikiem daudzās receptēs ir lietojuši neapstrādātu medu un arī lietojuši to kā saldinātāju.
Kāda ir atšķirība starp melasi, sīrupu un medu?
• Lai gan sīrupu ražo, pievienojot ūdenim cukuru un pēc tam to vārot, melase ir sava veida sīrups, kas ir blakusprodukts cukura ražošanā no cukurniedrēm un bietēm.
• Sīrupu ražo arī, samazinot dabīgas kļavu, kukurūzas un sorgo saldās sulas.
• Melase tiek pagatavota, vārot cukurniedru sulu un ekstrahējot no tās cukuru.
• Melase ir tumši brūna viskozs šķidrums, un tajās ir pirmā, otrā un trešā melase ar reducējošu cukura saturu.
• Medus ir zelta sīrups, ko kā barības avotu ražo medus bites. Hei, pagatavojiet to no ziedu nektāra.
• Medus ir ar izteiktu garšu, un to izmanto kā saldinātāju cepšanas produktos, kā arī lieto kā neapstrādātu pārtiku.
• Sīrupu izmanto, lai izveidotu lielāko daļu zāļu, kas pieejamas šķidrā veidā.
