Puse un puse vs smags krēms
Krējums ir viens piena produkts, kas ir ļoti universāls, jo to izmanto daudzos konditorejas izstrādājumos, kā arī desertos. Tā ir tā piena daļa, kurai ir lielāks tauku saturs, bet tā paceļas līdz tvertnes virsmai, kurā glabā svaigu pienu, jo tas ir mazāk blīvs. To atdala no piena, izmantojot maisītājus un citas centrifūgas. Atkarībā no tauku satura tirgū ir pieejami daudz dažādu nosaukumu krēmiem. Divi šādi veikalos nopērkami krēmi ir Half and Half and Heavy Cream.
Puse un puse
Puse un puse ir frāze, ko lieto tāda krēma kvalitātei, kurā ir viszemākais tauku saturs. Iemesls, kāpēc to sauc par Pusi un Pusi, ir tāpēc, ka tas ir puse krējuma un puse piena. Tas nozīmē, ka tas nav tīrs krējums, bet gan piena un krējuma maisījums. Pusi un pusi tauku saturs svārstās no 10% līdz 18%, un to var viegli ielej kā šķidrumu. To galvenokārt izmanto kā kafijas piedevu. Pusi un Pusi nevar pātagu, jo tauku saturs ir mazāks.
Smags krēms
Kā norāda nosaukums, smagajā krējumā ir daudz vairāk tauku un biezāka konsistence. To sauc arī par biezu putukrējumu, kuru var viegli saputot, lai dubultotu tā tilpumu. To var izmantot konditorejas izstrādājumu pildīšanai un konditorejas izstrādājumu, piemēram, kūku un konditorejas izstrādājumu, dekorēšanai. Tauku saturs smagajā krējumā svārstās no 36-40%.
Kāda ir atšķirība starp Half and Half un Heavy Cream?
• Puse un Puse ir mazāk krēmīga nekā smagā krēma, jo tauku saturs ir daudz zemāks.
• Puse un Puse ir gandrīz kā biezs šķidrums, ko lieto virs kafijas un citiem karstiem dzērieniem, turpretī smagais krējums ir biezs un saglabā savu formu.
• Smags krēms tiek izmantots konditorejas izstrādājumu pildīšanai un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
• Smagā krējuma tauku saturs ir 36–40%, savukārt pusei un pusei ir tikai 10–18% tauku.
• Pusi un pusi tā sauc, jo tas ir puse piena un puse krējuma.
• Pusi un pusi nevar saputot, turpretī smago krējumu var viegli saputot, lai dubultotu tā tilpumu.
• Kaut arī smagais krēms ir vienmērīgāks un bagātīgāks, tas ir arī ļoti taukains un tāpēc neveselīgs
• Pusi un pusi var aizstāt ar biezu krējumu daudzās receptēs, lai pagatavotu veselīgāku recepti.
