Arabica vs Robusta
Lai arī skan ārvalstnieks, Arabica un Robusta ir divas galvenās kafijas sugas vai veidi, ko audzē un patērē visā pasaulē. Lielākā daļa cilvēku domā tikai par espresso vai mājās gatavotu tasi kafijas, kas dod viņiem enerģiju, lai sāktu savu dienu. Viņi pat nezina par šīm divām kafijas sugām. Nezinātājiem ir grūti nošķirt šīs divas kafijas šķirnes, jo tās ir ļoti līdzīgas. Tomēr papildus citām atšķirībām ir arī garšas un aromāta atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.
Robusta
Gandrīz piektā daļa no pasaulē saražotās un patērētās kafijas ir Robusta. Šo kafijas pupiņu izcelsme tiek meklēta Etiopijā, un Āfrikas rietumi un centrālā daļa tiek uzskatīti par šīs kafijas šķirnes pamatiedzīvotājiem. Tā tika atzīta par kafijas šķirni tikai 19. gadsimta beigās. Tas notiek kā ziedošs augs ar divām apakššķirnēm, ko sauc par Nganda un Robusta. Augs kļūst par izturīgu krūmu apmēram 10 m augstumā, un no tā ziediem iegūst ķiršus, kas pēc nogatavināšanas dod kafijas sēklas. Augs ir spēcīgs un nav uzņēmīgs pret kaitēkļiem. Tāpēc tas prasa ļoti maz pesticīdu.
Mūsdienās Vjetnama ir valsts, kas ražo maksimālu daudzumu Robusta kafijas, lai gan Brazīlija ir lielākā kafijas ražotāja pasaulē.
Arabika
Kafija Arabica ir ļoti populārs kafijas veids, kas, domājams, ir Arābijas pamatiedzīvotājs. To sauc arī par kalnu kafiju, jo to audzē Etiopijas kalnos. Lai arī kafijas cienītāji visā pasaulē kafijas Arabica sastāvā ir mazāk kofeīna, kafija to uzskata par ļoti garšīgu. Tas ir balts ziedošs augs, kas aug līdz 9-12 metru augstumam. Augļi ir sarkanā krāsā un pēc nogatavināšanas dod divas kafijas sēklas.
Arabica vs Robusta
• Arabica tiek uzskatīta par aromātiskāku nekā Robusta
• Gandrīz 20% no pasaules kafijas ražošanas ir Robusta
• Robusta ir rūgta pēc garšas nekā Arabica, tāpēc Arabica tiek audzēta daudz vairāk nekā Robusta. Tas notiek tāpēc, ka Robusta satur lielāku kofeīna saturu.
• Robusta tiek izmantots šķīstošās kafijas pagatavošanai
• Kā norāda nosaukums, Robusta ir izturīga un prasa daudz mazāk pesticīdu nekā Arabica
• Robusta kultivēšana un raža ir vairāk mehanizēta nekā Arabica. Tas nozīmē, ka Arabica audzēšana rada vairāk nodarbinātības iespēju vietējiem iedzīvotājiem
• Robusta aug mazākā augstumā nekā Arabica, kas var augt gandrīz 8000 pēdu augstumā.
• Robusta ir lētāka nekā Arabica kafija
• Pirms grauzdēšanas Arabica pupiņas zaļā tonī ir tumšākas nekā Robusta pupiņas
• Robusta pupiņas ir apaļas formas, savukārt arābijas pupiņas ir iegarenas un plakanas
• Arabikai ir augļu aromāts, bet Robustai ir zemes aromāts
• Robusta ir pārāk spēcīga, lai to varētu pārdot kā 100% Robusta, un tā ir pieejama maisījumos
• Robusta satur 2,2% kofeīna, savukārt Arabica - 1,2% kofeīna
