Peptīds pret olbaltumvielām
Aminoskābes, peptīdus un olbaltumvielas bieži sauc par radniecīgiem terminiem, tomēr pēc to īpašībām tie atšķiras. Aminoskābes ir gan peptīdu, gan olbaltumvielu celtniecības bloki. Aminoskābe ir maza molekula, kas satur aminogrupu (-NH 2) un karboksilgrupu (COOH), kam ir saistošs ar centrālo oglekļa atomu, ar papildus ūdeņraža atoma un sānu ķēdi (R- grupa). Šī sānu ķēde atšķiras starp visām aminoskābēm; līdz ar to tas nosaka katras aminoskābes unikālās rakstzīmes un ķīmiju. Īpašu gēnu secību izmanto, lai noteiktu aminoskābju secību gan peptīdos, gan olbaltumvielās.
Peptīds
Peptīdi sastāv no divām vai vairākām aminoskābēm, kas saistītas ar peptīdu saitēm, un ir klāt kā lineāras ķēdes. Peptīda garumu nosaka aminoskābju daudzums tajā. Parasti peptīda garums ir mazāks par aptuveni 100 aminoskābēm.
Prefiksus izmanto peptīdu veida aprakstīšanai vispārējā terminoloģijā. Piemēram, ja peptīdu veido divas aminoskābes, to sauc par dipeptīdu. Tāpat trīs aminoskābes tiek apvienotas, lai iegūtu tripeptīdus, četras aminoskābes tiek apvienotas, lai iegūtu tetrapeptīdus utt. Bez šiem tipiem ir oligopeptīdi (sastāv no 2-20 aminoskābēm) un polipeptīdi, kuriem ir daudz peptīdu (mazāk vairāk nekā 100). Svarīgākās peptīdu raksturīgās iezīmes nosaka aminoskābju daudzums un secība.
Lielākā daļa peptīdu primārā funkcija ir ļaut efektīvi sazināties, nesot bioķīmiskos ziņojumus organismā no vienas vietas uz otru.
Olbaltumvielas
Olbaltumvielas ir visdažādākā bioloģisko makromolekulu grupa. Olbaltumvielu veido viena vai vairākas garas sazarotas ķēdes, ko sauc par polipeptīdiem, un tomēr olbaltumvielu pamatelementi ir aminoskābes. Aminoskābju secība nosaka galvenās olbaltumvielu īpašības, savukārt šo aminoskābju secību nosaka konkrētā gēnu secība.
Parasti olbaltumvielām ir stabilas trīsdimensiju struktūras. Šīs struktūras var apspriest četru līmeņu hierarhijā; primārais, sekundārais, terciārais un kvartārais. Primārā struktūra ir olbaltumvielu aminoskābju secība. Sekundārā struktūra tiek veidota, veidojot ūdeņraža saites starp divām tuvumā esošām aminoskābēm, tādējādi iegūstot struktūras, ko sauc par β pārklātajām loksnēm, un spoles, ko sauc par α-spirālēm. Pēc tam sekundārās struktūras reģioni tiek salocīti tālāk telpā, veidojot olbaltumvielu pēdējās trīsdimensiju struktūras. Vairāku polipeptīdu izvietojums kosmosā rada olbaltumvielu kvartāra struktūru.
Galvenās olbaltumvielu funkcijas ir enzīmu katalīze, aizsardzība, transports, atbalsts, kustība, regulēšana un uzglabāšana.
Kāda ir atšķirība starp peptīdu un olbaltumvielām?
• Peptīdi ir īsas lineāras aminoskābju ķēdes, savukārt olbaltumvielas ir ļoti garas aminoskābju ķēdes.
• Vairākas aminoskābes ir saistītas, veidojot peptīdu ar peptīdu saitēm, bet vairāki peptīdi ir savienoti kopā, veidojot olbaltumvielu molekulas.
• Parasti olbaltumvielām ir stabilas trīsdimensiju struktūras. Turpretī peptīdi nav organizēti stabilā trīsdimensiju struktūrā.
• Peptīda garums ir mazāks par aptuveni 100 aminoskābēm, savukārt olbaltumvielu garums ir lielāks par 100 aminoskābēm. (Ir izņēmumi; tādējādi atšķirības vairāk balstās uz molekulu funkciju, nevis uz to lielumu)
• Atšķirībā no peptīdiem olbaltumvielas tiek uzskatītas par makromolekulām.
• Peptīdos tikai aminoskābju sānu ķēdes veido ūdeņraža saites. Tā kā olbaltumvielās ūdeņraža saites veido ne tikai sānu ķēdes, bet arī peptīdu grupas. Šīs ūdeņraža saites var būt ar ūdeni vai ar citām peptīdu grupām.
• Visi peptīdi pastāv kā lineāras ķēdes, savukārt olbaltumvielas var pastāvēt kā primārie, sekundārie, terciārie un ceturtējie.
