Ķiploku sāls vs ķiploku pulveris
Ķiplokus izmanto visā pasaulē, lai pagatavošanas laikā ēdieniem pievienotu unikālu aromātu un garšu. Ķiploku daiviņas var izmantot gan neapstrādātas, gan arī pagatavotas ēdienos. Kaut arī neapstrādātā veidā ķiplokiem ir asa smarža un ļoti spēcīga garša, pēc vārīšanas tie diezgan nedaudz mīkstina. Ja ķiplokus nav iespējams pievienot pārtikas produktiem, to smalki samaltu pulveri var pārkaisīt ar pārtikas produktiem garšvielu pagatavošanai. Lai palielinātu neskaidrību, tirgū ir pieejami gan ķiploku sāls, gan ķiploku pulveri. Daudzi uzskata, ka tie ir vienādi un tos var aizstāt. Tomēr starp ķiploku pulveri un ķiploku sāli ir atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.
Ķiploku pulveris
Tiem, kas necieš ķiploku daiviņu smaržu, bet joprojām mīl ēst ēdienus ar ķiploku aromātu un garšu, ir šāda iespēja ķiploku pulveri pārkaisīt ar pārtikas precēm vai nu tad, kad tie tiek gatavoti, vai arī tad, kad tie ir gatavi pasniegšanai. Ķiploku daiviņas žāvē un pēc tam smalki samaļ, lai pagatavotu ķiploku pulveri. Ķiploku pulveri ir iespējams izmantot gandrīz jebkurā vēlamajā ēdienā, lai gan ir dažas receptes, kas liek pievienot svaigas ķiploku daiviņas.
Ir daži, kuri uzskata, ka ķiploku pulveris ar laiku zaudē aromātu, un tāpēc to vajadzētu pārkaisa tikai kā garšvielu, un to nevajadzētu tērēt svaigu ķiploku daiviņu vietā, kurām ir daudz spēcīgāks aromāts un garša.
Ķiploku sāls
Ķiploku sāls tiek pagatavots, pievienojot 3 daļas parastā sāls vienai ķiploku pulvera daļai, kad tas tiek malts. Ķiploku sāls pagatavošanas laikā ir piesardzīgi pievienot dažus pretkrampju līdzekļus, lai novērstu sāls daļiņu pielipšanu ķiplokiem. Ķiploku sāls tiek izmantots kā garšvielu materiāls un tiek turēts uz galda restorānos, kur tiek pasniegtas picas un ķiploku maizes. Cilvēkiem patīk pievienot šo sāli šādiem ēdieniem, lai iegūtu vairāk ķiploku garšas. Ir cilvēki, kuri parastā sāls vietā lieto ķiploku sāli, lai viņu ēdieniem būtu ķiploku garša.
Kāda ir atšķirība starp ķiploku sāli un ķiploku pulveri?
• Ķiploku pulveris ir dehidrēts ķiploks pēc tam, kad tā krustnagliņas ir samaltas
• Ķiploku sāls ir ķiploku pulveris plus sāls, papildus pretsalipes līdzekļiem
• Ķiploku pulveris ir lielisks tiem, kas necieš svaigu ķiploku smaržu, bet patīk garšot ēdienus ar ķiplokiem
• Ķiploku sāls ir garšviela, ko izmanto, lai apkaisa burgerus un picas
• Daži cilvēki izmanto ķiploku sāli, lai ēdiena gatavošanas laikā pievienotu ķiploku garšu
