Akmens sāls vs jūras sāls
Sāls ir kristāliska cieta viela, kas ir ļoti svarīga mūsu pārtikas sastāvdaļa. Patiesībā mēs pat nevaram iedomāties ēdienu bez sāls. Tomēr, neskatoties uz to, ka mūsu ēdiens ir garšīgāks, sāls var izraisīt arī veselības problēmas. Ir daudz sāls šķirņu ar akmens sāli un jūras sāli, kas tiek uzskatītas par veselīgākām alternatīvām nekā parastais galda sāls. Ir daudzi, kas joprojām ir sajaukti starp terminiem akmens sāls un jūras sāls un uzskata šīs šķirnes par sinonīmiem. Neskatoties uz līdzībām, ir arī atšķirības, kas tiks uzsvērtas šajā rakstā.
Pirmajos laikos sāls tika uzskatīta par ļoti dārgu preci, kas ir līdzvērtīga zeltam un citiem dārgiem priekšmetiem. Tas notika tāpēc, ka sāls netika ražots milzīgos daudzumos un tika uzskatīts par būtisku cilvēku izdzīvošanai. Laiki ir mainījušies, un šodien sāls tiek uzskatīta par dēmonu uztura un pārtikas pasaulē, un lielākā daļa cilvēku mēģina pāriet uz veselīgāku sāls šķirni, lai izvairītos no slimībām. Pārtikas piedevas ar sāli nepadara to nāvējošu. Vissvarīgākais ir tas, kas tiek pievienots jūsu ēdienam vai kas tiek izdzēsts.
Akmens sāls
Parastais sāls, saukts arī par galda sāli, ir rafinēts akmens sāls variants. Gatavošanas laikā to pievieno pārtikas produktiem, lai pievienotu sāļo garšu. Tas galvenokārt ir nātrija hlorīds, un, kad tas notiek kā minerāls, to sauc par halītu vai akmens sāli. Tas ir atrodams datortehnikas veikalos un pārtikas preču veikalos lielos ieroču maisos un tiek izmantots dažādiem mērķiem. Akmens sālim ir tāds pats nātrija hlorīds kā galda sālī, bet tas ir rupjāks un tam ir biezāki kristāli, kuru izšķīdināšana prasa daudz laika. Tas ir iemesls, kāpēc to neizmanto tieši ēdiena gatavošanai. Iemesls, kāpēc šo sāli sauc par akmens sāli, ir tāpēc, ka tas nenāk no jūras ūdens, bet drīzāk tiek iegūts no pazemes iežu veidojumiem.
Akmens sāls tiek izmantota ledus izkausēšanai no ceļiem pēc snigšanas, jo tas pazemina ledus kušanas temperatūru. Tas ir iemesls, kāpēc to izmanto arī saldējuma pagatavošanai mājās. Tas ir vēlams arī konservēšanā un kodināšanā. Pasaulē ir daudz dabisko akmens sāls raktuvju, no kurām viena Pakistānā ir lielākā dabīgā akmens sāls raktuve pasaulē. Galvenais akmens sāls avots ir jūras ūdens, kas iztvaiko, atstājot NaCl.
Jūras sāls
Jūras sāls ir sāls, kas rodas, iztvaicējot okeāna ūdeni. Būtībā tas ir nātrija hlorīds, lai gan tajā ir arī daži citi minerāli. Šīs minerālvielas sauc par mikroelementiem, jo tās ir ļoti mazos daudzumos, un tās satur magniju, jodu, sēru utt. To sauc arī par košera sāli, kas ebreju receptēs ir apstiprināta vārīšanai. Lai gan jūras sāls satur 98% NaCl, tas tomēr ir mazāk sāļš nekā galda sāls. Ir daudz jūras sāls piekritēju, kuri saka, ka tas ir aromātu pilns un veselīgāks nekā galda sāls.
Kāda ir atšķirība starp akmens sāli un jūras sāli?
• Akmens sāls avots ir pazemes raktuves, turpretī jūras sāls - jūras ūdens.
• Jūras sāls satur daudz citu minerālu, izņemot nātrija hlorīdu, un akmens akmens sāls ir sastopams kā minerāls, ko sauc par halītu.
• Jūras sāls netiek rafinēta kā galda sāls, un tā satur nātrija hlorīdu mazāk nekā galda sāls.
• Jūras sāls tiek uzskatīts par aromātiskāku mikroelementu klātbūtnes dēļ.
