Ketoze pret Aldozi
Ogļhidrāti ir savienojumu grupa, kas definēta kā “polihidroksi aldehīdi un ketoni vai vielas, kas hidrolizējas, iegūstot polihidroksi aldehīdus un ketonus”. Ogļhidrāti ir visizplatītākais organisko molekulu veids uz zemes. Tie ir dzīvo organismu ķīmiskās enerģijas avots. Tas ne tikai tas, bet arī kā svarīgs audu komponents. Ogļhidrātus atkal var iedalīt trīs kategorijās: monosaharīdus, disaharīdus un polisaharīdus. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids. Monosaharīdam ir formula C x (H 2 O) x. Tos nevar hidrolizēt vienkāršākos ogļhidrātos. Pēc garšas tie ir saldi. Visi monosaharīdi ir reducējošie cukuri. Tāpēc tie dod pozitīvus rezultātus ar benediktu vai Fēlinga reaģentiem. Monosaharīdus klasificē pēc
- Oglekļa atomu skaits, kas atrodas molekulā
- Vai tie satur aldehīda vai keto grupu
Tāpēc monosaharīdu ar sešiem oglekļa atomiem sauc par heksozi. Ja ir pieci oglekļa atomi, tad tā ir pentoze. Tos sīkāk iedala atkarībā no tā, vai tiem ir aldehīda grupa vai ketona grupa.
Ketoze
Kā aprakstīts iepriekš, viens monosaharīdu klasifikācijas veids ir molekulā esošo funkcionālo grupu izmantošana. Tāpēc, ja monosaharīdam ir ketonu grupa, to sauc par ketozi. Piemēram, fruktoze ir ketoze. Tam ir šāda struktūra.
Ogleklis ar ketonu grupu vienmēr iegūst otro numuru. Veidojot gredzenu, fruktoze veido piecu locekļu gredzenu, kas ir hemiketāls. Šie monosaharīdi tiek tālāk sadalīti, pamatojoties uz esošo oglekļa atomu skaitu. Ja ir pieci oglekļa atomi, to sauc par ketopentozi un, ja ir seši oglekļa atomi, to sauc par ketoheksozi. Fruktoze, sorboze, tagtoze un psikoze ir dažas ketoheksozes. Viņiem ir trīs kirālie centri un līdz ar to astoņi stereoizomēri. Ribuloze un ksiluloze ir ketopentozes, un tām ir tikai divi kirālie centri.
Aldose
Monosaharīdu ar aldehīdu grupu sauc par aldozi. Piemēram, glikozei ir aldehīda grupa, un tai ir šāda struktūra.
Oglekļa atomam ar aldehīda grupu vienmēr tiek piešķirts pirmais numurs. Un molekulās ir vēl piecas hidroksilgrupas. Attiecībā uz monosaharīdiem mēs varam uzzīmēt lineāru struktūru, piemēram, iepriekš, vai ciklisku struktūru. Šķīdumā lielākā daļa molekulu ir cikliskā struktūrā. Piemēram, kad glikozē veidojas cikliska struktūra, -OH uz oglekļa 5 tiek pārveidots par ētera saiti, lai noslēgtu gredzenu ar aldehīda grupas oglekli 1. Tas veido sešu dalībnieku gredzena struktūru. Gredzenu sauc arī par hemiacetālu gredzenu, ņemot vērā oglekļa klātbūtni, kurā ir gan ētera skābekļa, gan spirta grupa. Izņemot glikozi, ir arī citas molekulas ar sešiem oglekļa atomiem un aldehīda grupu. Alokss, altroze, glikoze, mannoze, guloze, idoze un taloze ir cita veida aldoheksozes. Visiem šiem ir četri kirālie centri,un tādējādi ir 16 stereoizomēri. Riboze, ksiloze, arabinoze un liksoze ir aldopentozes ar pieciem oglekļa atomiem un aldehīda grupu.
Kāda ir atšķirība starp ketozi un aldozi?
• Ketozes ir monosaharīdi ar ketonu grupu. Aldozes ir monosaharīdi ar aldehīdu grupu.
• Ketozes veido hemiketāla gredzenus, bet aldozes - hemiacetāla gredzenus.
• Aldozēs karbonilgrupa atrodas pirmajā vietā. Ketozēs karbonilogleklim ir otrais numurs.
