Siers vs jogurts
Siers un jogurts ir divu veidu ēdieni, kas parāda atšķirību starp to pagatavošanu un dabu. Lai gan taisnība, ka gan siers, gan jogurts ir piena produkti, tomēr starp tiem ir dažas atšķirības.
Jogurtu gatavo no piena fermentācijas. No otras puses, sieru gatavo no paskābināšanas. Šī ir galvenā atšķirība starp abiem. Siera pagatavošanai piena paskābināšanā izmanto baktērijas. No otras puses, jogurtu gatavo anaerobos apstākļos.
Pienskābe nodrošina jogurta asu garšu, turpretī baktērijas nodrošina siera garšu. Tiek uzskatīts, ka jogurtam ir daudz medicīnisku ieguvumu. Tas ir ļoti noderīgs gremošanai. Tiek uzskatīts, ka arī jogurts attīra resno zarnu. No otras puses, sieru galvenokārt izmanto kā olbaltumvielu avotu.
Jogurts tiek nozīmēts zarnu iekaisuma sindroma, resnās zarnas vēža un caurejas ārstēšanā. Tiek teikts, ka tas satur arī lielu daudzumu D vitamīna un kalcija. Tādējādi tiek uzskatīts, ka jogurts novērš ar kauliem saistītas slimības, piemēram, osteoporozi.
Tā kā sieru ražo no piena, kas sarecināts ar fermentu, tas ne vienmēr ir asa. Dažreiz siera pagatavošanā tiek izmantota limonāde. Etiķi izmanto arī siera pagatavošanā. No otras puses, etiķi jogurta pagatavošanā neizmanto. Svarīgi atzīmēt, ka pilnpiens tiek reaģēts, veidojot biezpienu siera pagatavošanā. Šie sieri parasti tiek saspiesti un apstrādāti, gatavojot sieru.
No otras puses, jogurta pagatavošana ietver biezpiena apstrādi, pirms tā kļūst pārāk cieta. Ēdienu gatavošanas eksperti uzskata, ka siera un jogurta pagatavošanā nav daudz atšķirību.
