Mozzarella siers vs Čedaras siers
Mocarellas siers un Čedaras siers ir divu veidu sieri, kas parāda atšķirības starp to pagatavošanas metodēm, uzturvielu saturu un tamlīdzīgi. Kamēr tiek teikts, ka Mozzarella siers ir cēlies no Itālijas, Cheddar siers ir cēlies no ciemata Cheddar, Somersetas grāfistē, Anglijā.
Kaut arī Mozzarella siers ir baltā krāsā, dažreiz tas mainās arī uz dzeltenu, iespējams, pateicoties attiecīgās dzīvnieku barības ietekmei. No otras puses, Čedaras siers ir dzeltenīgi baltā krāsā. Kaut arī Mozzarella siers pēc savas struktūras nav ciets, Čedaras siers pēc savas struktūras ir ļoti ciets. No otras puses, Mozzarella siers pēc savas struktūras ir pusmīksts.
Pienu izmanto, gatavojot abas siera šķirnes. Kamēr Čedaras siera pagatavošanai izmanto govs pienu, Mozzarella siera pagatavošanai izmanto ūdens bifeļu pienu. Šī ir viena no galvenajām atšķirībām starp abiem siera veidiem.
Mozzarella siera mūžs ir diezgan garš tādā ziņā, ka parasti to var uzglabāt ledusskapī apmēram vienu mēnesi. Dažos gadījumos to var saglabāt arī ilgāk par 6 mēnešiem. No otras puses, tiek teikts, ka Čedaras sieram ir visilgākais mūžs saglabāšanas ziņā. Jūs būsiet pārsteigts, uzzinot, ka to dažreiz var saglabāt līdz 60 mēnešiem!
Čedaras sieru ražo visā pasaulē, salīdzinot ar Mozzarella siera ražošanu. Čedaras siers tiek ražots tādās valstīs kā Austrālija, Beļģija, Amerikas Savienotās Valstis, Nīderlande, Jaunzēlande un Zviedrija daudzās citās valstīs. Protams, tas ir diezgan populārs Lielbritānijā.
Ir svarīgi zināt, ka Mozzarella sieru plaši izmanto picu un pastas pagatavošanā. No otras puses, Čedaras siers satur daudz kalcija laktāta, un tas papildina siera cieto struktūru. Tādēļ ir svarīgi, lai Čedaras siers būtu rūpīgi iepakots, salīdzinot ar mīksto Mozzarella sieru.
Čedaras siers tiek iesaiņots galvenokārt ar taukainu audumu vai melnā vaskā. Ir pilnīgi normāli, ka visiem siera veidiem nepieciešama pasterizācija. Čedaras sieru ļoti bieži pasterizē. No otras puses, Mozzarella siers netiek ļoti bieži pasterizēts, bet tiek pasterizēts tikai dažreiz. Šī ir vēl viena atšķirība starp Mozzarella sieru un Čedaras sieru.
Lai gan Apvienotajā Karalistē ir vairākas Čedaras siera šķirnes, šķirne ar nosaukumu Quickes ieguva labāko siera balvu, ko piešķīra Lielbritānijas siera asociācija. Čedaras siers tiek pārstrādāts atšķirīgi, salīdzinot ar Mozzarella sieru. Pārstrādes laikā Čedaras siers tiek turēts nemainīgā temperatūrā, un tam ir nepieciešamas arī īpašas iekārtas.
Mozzarella siera pagatavošanā izmanto vērpšanu un griešanu. Bufalo mocarella ir ļoti populāra Itālijā. Tas ir izgatavots no pieradinātā ūdens bifeļu piena. Dažreiz Mozzarella siera pagatavošanā izmanto arī govs pienu. Šīs ir atšķirības starp Mozzarella un Čedaras sieru.
