Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Nosaukums Mozzarella iegaumē itāļu virtuves ēdienu attēlus, kas gatavoti, izmantojot svaigo sieru. Faktiski Mocarella un Itālija ir kļuvušas par sinonīmu viena otrai. Mocarella nav nekas cits kā svaigais siers. To tradicionāli gatavo no kazas vai govs piena. Ir vēl viens siers ar nosaukumu Buffalo Mozzarella, kas mūsdienās ir kļuvis ļoti populārs. Daudzi cilvēki joprojām ir sajaukti starp Mozzarella un bifeļu mozzarella, un pat ir daži, kuri domā, ka abas siera šķirnes ir vienādas. Starp šīm divām svaigā siera šķirnēm ir atšķirības, kas tiks uzsvērtas šajā rakstā.
Mocarella
Mozzarella ir sava veida siers, kas tiek ražots Itālijā kopš neatminamiem laikiem. Tomēr tas kļuva ļoti populārs, kad tika izgudrotas modernas saldēšanas sistēmas, kā arī transporta un sakaru līdzekļi, kas ļāva rietumu iedzīvotājiem nogaršot šo seno itāļu sierīgo noslēpumu. Cilvēki joprojām uzskata, ka, lai ēst īsto mocarellu, ir jābrauc uz Neapoli Itālijā, lai gan šis svaigais siers ir viegli pieejams tirgos un to var pagatavot arī mājās. Mozzarella ir ļoti mīksta, lai to varētu pieskarties un garšo mutē, un tā ir jāēd svaiga. Konservanti un stabilizatori ir ļāvuši iegādāties apstrādātu mocarellu.
Mocarella tiek turēta suspendētā sālījumā un tiek izkausēta virs picām, lai padarītu tās garšīgas. Tomēr to var sagriezt salātu pagatavošanai vai izmantot daudzu citu ēdienu pagatavošanai. Izgatavots no kazas, govs vai bifeļa piena, mocarellai vienmēr ir pienains aromāts.
Bufalo Mocarella
Kā norāda nosaukums, bifeļu mozzarella ir mozzarella, kas izgatavota no ūdens bifeļu piena. Itāļu valodā to sauc par mozzarella di bufala. Lai gan ūdens bifeļi ir atrodami daudzās citās pasaules vietās, tieši svaigais siers, kas izgatavots no bifeļu piena Itālijā, tiek uzskatīts par garšīgāko visā pasaulē.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella ir vārds, ko lieto, lai apzīmētu svaigu sieru, kas izgatavots no kazas, govs vai bifeļa piena.
• Ja to ražo no govs piena, mocarellu Itālijā sauc par mozzarella fior di latte, un, ja to gatavo no ūdens bifeļu piena, to sauc par mozzarella di bufala.
• Buffalo mozzarella tiek uzskatīta par krēmīgāku un sierīgāku nekā citi mozzarella veidi.
• Buffalo mozzarella tiek uzskatīta par aromātiskāku nekā citas mozzarella.
