Kurkumīns vs ķimenes
Kurkumīns un ķimenes ir divi savienojumi, par kuriem ir daudz runāts par uztura uzņemšanu. Iemesls ir satraucošs ātrums, kādā populācijā pieaug vēža sastopamība. Pēdējo tik daudzu gadsimtu laikā cilvēki ir izmantojuši garšvielas dažādu slimību ārstēšanai. Tikai pēc garšvielu sastāvdaļu zinātniskas analīzes mēs zinām par kurkumas un ķimeņu sastāvdaļu brīnišķīgo ietekmi uz dažādiem vēža veidiem. Kas ir kurkumīns un ķimenes un kā tās salīdzina savā starpā?
Cilvēki bieži sajauc zāli un garšvielu, tos savstarpēji aizstājot. Bet tie ir atšķirīgi, jo augs ir augs, kas nerada koksnainus un noturīgus audus, un augšanas sezonas beigās augs nomirst. Zāļu piemēri ir koriandrs, piparmētra un pētersīļi. Garšviela, no otras puses, ir tā augu daļa, ko izmanto, lai pievienotu garšu tādām receptēm kā augu sēklas vai saknes. Garšvielu piemēri ir ingvers, kurkuma un ķimenes.
Ķimenes
Ķimenes ir maza auga sēklas, kas sastopamas karstā klimatā. Šīs sēklas ir laivu formas, atgādina ķimeņu sēklas, bet ir gaišākas krāsas. Tie ir jāgrauzdē pirms zemes, un pēc tam tos var pievienot daudzām receptēm, piemēram, karijam, griliem un sautējumiem. Ķimenes sēklas ļoti bieži izmanto Indijā, Meksikā un Tuvajos Austrumos. Tiek uzskatīts, ka ķimenēm ir daudz labumu veselībai, piemēram, atvieglojot grēmas, sliktu dūšu un caureju, jo tā ražo aizkuņģa dziedzera fermentus. Mūsdienās zinātnieki ir pierādījuši, ka ķimenēm piemīt pretvēža īpašības, jo tās spēj iznīcināt brīvos radikāļus, kas tiek uzskatīti par atbildīgiem par vēža veidošanos. Tas arī cīnās ar vēža šūnām, uzlabojot sviras detoksikācijas enzīmus.
Kurkumīns
Kurkuma ir garšviela, kas satur kurkumīnu - ķīmisku savienojumu, kuram ir konstatētas pretvēža īpašības. Gadsimtiem ilgi Indijā kurkumu lieto kā antibiotiku, lai atvieglotu brūces un griezumus. Tam ir liels dziedinošs spēks un spēja sūkāt sāpes, ja to lieto iekšķīgi, sajaucot to ar pienu. Kurkuma ir ļoti iedarbīga arī sastiepumos. Indijas virtuvē tas kopš seniem laikiem ir izmantots kaudzēs, un indiāņu zemā barības vada vēža sastopamība ir saistīta ar kurkumu saturoša kurkuma lietošanu.
Kurkumīnam ir ķīmiskā formula C21H20O6, un tam ir spilgti dzeltens oranžs izskats. Daudzi pētījumi ir veikti par kurkumīna ārstnieciskajām īpašībām, un ir konstatēts, ka tas ir pretaudzējs, antioksidants, pret artrītu, pretiekaisuma un išēmisks līdzeklis. Tas ir arī antidepresants un ir efektīvs Alcheimera slimības gadījumā. Tas ir brīnišķīgs savienojums, par kuru ir pierādīts, ka tas izraisa apoptozi vēža šūnās. Tas kavē audzēja šūnu proliferāciju un efektīvi ierobežo krūts vēža izplatīšanos.
Kopsavilkums
• Kurkumīns un ķimenes ir garšvielas, kuras tradicionāli tiek izmantotas dažādu slimību ārstēšanai
Kurkumīns ir ķīmisks savienojums, kas atrodams kurkumā, savukārt ķimenes ir sēklas.
• Ir pierādīts, ka gan kurkumīnam, gan ķimenēm piemīt pretvēža īpašības
